Preparación del pollo

1. Prepara la parrilla o sartén: Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Mientras tanto, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
2. Cocina el pollo: Coloca las pechugas en la superficie caliente y cocínalas durante 6-7 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas. No obstante, asegúrate de que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) para garantizar una cocción segura.
3. Reposa y corta: Retira el pollo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos. Posteriormente, córtalo en tiras finas.

Armado de los wraps

1. Prepara la base: Extiende cada tortilla sobre una superficie plana y luego distribuye uniformemente 1-1,5 cucharadas de pesto de albahaca sobre ella.
2. Añade los ingredientes: Coloca una porción de las tiras de pollo sobre el pesto. A continuación, agrega una capa de mozzarella en rodajas y esparce los tomates cortados en cubitos por encima.
3. Finaliza el wrap: Pliega los extremos de la tortilla hacia adentro y después enrolla firmemente desde un lado para cerrar el wrap. Por último, corta por la mitad si lo deseas.