Totchos de Desayuno con Tocino, Huevo y Queso

El fin de semana pasado decidí sorprender a mi familia con algo diferente para el desayuno. Mientras contemplaba los ingredientes en mi refrigerador, me inspiré para crear esta divertida fusión entre tater tots y nachos que instantáneamente se convirtió en la sensación de nuestra mesa. La combinación de crujiente, cremoso y salado creó un plato que todos pidieron repetir.

¿Por qué te encantará esta receta?

Estos totchos de desayuno ofrecen un giro divertido y delicioso a los tradicionales nachos, utilizando tater tots (bolitas de papa) como base, coronados con tocino crujiente, huevos horneados, queso cheddar derretido y cebollines frescos. La mezcla de texturas crujientes con la cremosidad de los huevos y el queso crea una experiencia gastronómica irresistible.

Además, este plato es increíblemente versátil y puede adaptarse fácilmente a los gustos de cada familia. Por otra parte, la presentación en sartén es espectacular, lo que lo convierte en la estrella perfecta para un brunch de fin de semana o una ocasión especial sin requerir habilidades culinarias avanzadas.

Ingredientes

Ingredientes principales

• 450 gramos de tater tots congelados
• 6-8 tiras de tocino, cocinado crujiente y desmenuzado
• 1½-2 tazas de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• 6-8 huevos
• Cebollines finamente cortados, para decorar

Instrucciones paso a paso

Paso 1

Comienza colocando una capa uniforme de tater tots en una sartén de hierro fundido de 30 cm (12 pulgadas). Añade el resto de los tater tots distribuyéndolos uniformemente por encima.

Paso 2

Espolvorea el tocino y luego el queso de manera uniforme sobre los tater tots. Sazona con sal y pimienta al gusto, ajustando según tus preferencias personales.

Paso 3

Si no se forman huecos naturales evidentes, utiliza una cuchara para crear pequeños espacios – entre 6 y 8 dependiendo de cuántos huevos quieras utilizar. Con cuidado, rompe los huevos y sepáralos para liberar lentamente un solo huevo en cada espacio, teniendo precaución de no romper las yemas.

Paso 4

Hornea los totchos a 200°C (400°F) durante 22-25 minutos, o hasta que las claras de huevo estén opacas pero las yemas aún estén ligeramente líquidas para una experiencia óptima.

Paso 5

Retira la sartén del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Esto permitirá que los huevos terminen de cuajar y que el plato sea más fácil de servir. Finaliza decorando con cebollines, corta en porciones y sirve inmediatamente.

Sugerencias para servir

Este versátil plato puede complementarse con:

• Aguacate en rodajas o guacamole fresco
• Salsa picante casera o tu salsa favorita
• Crema agria o yogur griego
• Pico de gallo fresco
• Jalapeños en rodajas para los amantes del picante
• Una ensalada verde ligera como acompañamiento

Para una experiencia completa de brunch, sirve con jugo de naranja recién exprimido y café caliente.

Variaciones de la receta

Versión vegetariana

Omite el tocino y añade pimientos, champiñones salteados y tomates cherry cortados por la mitad para una versión igualmente deliciosa sin carne.

Totchos mexicanos

Agrega frijoles negros, jalapeños, cilantro y sustituye el cheddar por una mezcla de queso mexicano para darle un toque tex-mex.

Opción más ligera

Utiliza tater tots horneados en lugar de fritos, queso reducido en grasa y claras de huevo para una versión más saludable sin sacrificar el sabor.

Consejos para preparar con anticipación

Para facilitar la preparación en las mañanas ocupadas:

• Cocina el tocino con anticipación y guárdalo en el refrigerador por hasta 2 días.
• Ralla el queso la noche anterior y mantenlo refrigerado en un recipiente hermético.
• Corta los cebollines y guárdalos en un recipiente con tapa en el refrigerador.

Notas importantes

1. Puedes pre-cocinar el tocino y tenerlo listo para espolvorear sobre los tater tots, ahorrando tiempo en la mañana.
2. Este plato es ideal para un brunch de fin de semana o un desayuno familiar casual cuando tienes un poco más de tiempo para disfrutar de la comida.
3. Deja reposar el plato después de hornear para permitir que los huevos se asienten correctamente, lo que facilitará servir porciones más limpias.
4. Si los tater tots no están completamente descongelados, puede ser necesario añadir unos minutos adicionales al tiempo de cocción.
5. Para una presentación más atractiva, rompe los huevos primero en un recipiente pequeño y luego viértelos cuidadosamente en los huecos creados.
6. La distribución uniforme del queso es clave para asegurar que cada porción tenga la misma cantidad de sabor y cremosidad.
7. Para un toque de frescura, añade los cebollines justo antes de servir.
8. Si preparas este plato para niños que prefieren las yemas bien cocidas, puedes romper las yemas ligeramente antes de hornear.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de queso?

Absolutamente. Aunque el cheddar ofrece ese clásico color amarillo y sabor, puedes experimentar con mezclas de quesos como monterey jack, pepper jack para un toque picante, o incluso queso gruyère para un perfil de sabor más sofisticado.

¿Se pueden hacer en una bandeja de horno en lugar de una sartén de hierro fundido?

Sí, una bandeja para horno funcionará bien, aunque la sartén de hierro fundido proporciona un calor más uniforme y mantiene el plato caliente por más tiempo una vez fuera del horno. Si usas una bandeja, asegúrate de engrasarla ligeramente primero.

¿Cómo sé cuándo están listos los huevos?

Las claras deben estar completamente opacas y firmes al tacto. Si prefieres las yemas más cocidas, simplemente deja los totchos en el horno por 2-3 minutos adicionales, vigilando que el queso no se queme.

¿Puedo recalentar las sobras?

Sí, aunque los huevos pueden endurecerse un poco. Recalienta en el horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que esté caliente. Evita el microondas ya que puede hacer que los tater tots pierdan su textura crujiente.

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