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Tiras de Pollo Crujientes al Horno

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Todavía recuerdo aquellas tardes de mi infancia cuando mi abuela preparaba tiras de pollo rebozadas. El aroma invadía toda la casa y nos reuníamos impacientes alrededor de la mesa. Sin embargo, con el paso del tiempo, he buscado alternativas más saludables sin renunciar a ese placer crujiente tan reconfortante. Tras numerosos intentos, perfeccioné esta receta de tiras de pollo al horno que ha conquistado incluso a los más pequeños de la familia. La magia reside en ese contraste entre la cobertura dorada y crujiente y la ternura del pollo en su interior, todo ello sin el exceso de aceite de la fritura tradicional.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para las Tiras de Pollo:

  • 450 g (1 libra) de pechugas de pollo o filetes de pollo, cortados en tiras
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 1 taza de pan rallado panko (o pan rallado normal)
  • ½ taza de queso parmesano rallado (opcional, para un sabor extra)

Para el Condimento:

  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • Aceite de oliva en spray para recubrir

Para Servir (Opcional):

 

  • Salsa de miel y mostaza
  • Salsa barbacoa
  • Salsa ranch
  • Kétchup casero
  • Rodajas de limón fresco

Instructions

Preparación Inicial

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Forra una bandeja de horno con papel pergamino o una estera de silicona para facilitar la limpieza posterior.
  3. Si dispones de una rejilla para hornear, colócala sobre la bandeja. Esto permitirá que el aire circule mejor y las tiras queden más crujientes por todos lados.

Preparación del Pollo

  1. Si estás utilizando pechugas enteras, córtalas en tiras de aproximadamente 2,5 cm (1 pulgada) de ancho. Si ya tienes filetes de pollo, puedes omitir este paso.
  2. Sazona ligeramente las tiras de pollo con un poco de sal y pimienta.

Preparación de las Estaciones de Empanado

  1. En un recipiente hondo, bate los huevos hasta que estén completamente homogéneos.
  2. En otro recipiente, combina el pan rallado panko, el queso parmesano (si lo utilizas), el ajo en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien todos los ingredientes secos para asegurar una distribución uniforme de los condimentos.

Proceso de Empanado

  1. Sumerge cada tira de pollo primero en el huevo batido, permitiendo que el exceso gotee de vuelta al recipiente.
  2. Luego, pasa la tira de pollo por la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para asegurar que las migas se adhieran bien a toda la superficie.
  3. Para conseguir una cobertura extra crujiente, puedes repetir el proceso (doble empanado): vuelve a sumergir la tira ya empanada en el huevo y luego otra vez en el pan rallado.

Disposición en la Bandeja

  1. Coloca las tiras de pollo empanadas sobre la bandeja preparada (o la rejilla si la estás utilizando), dejando espacio entre cada una para permitir una cocción uniforme.
  2. Rocía ligeramente las tiras con aceite de oliva en spray para ayudar a que la cobertura se dore y quede extra crujiente.

Horneado

  1. Hornea las tiras durante 20-25 minutos, volteándolas a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme por ambos lados.
  2. Las tiras estarán listas cuando estén doradas y crujientes en el exterior. Para asegurarte de que están completamente cocinadas, verifica que han alcanzado una temperatura interna de 74°C (165°F).

Presentación

 

  1. Una vez horneadas, retira las tiras del horno y déjalas reposar durante unos minutos.
  2. Sirve caliente acompañadas de tus salsas favoritas para mojar.

Notes

  • El secreto para conseguir tiras extra crujientes está en asegurarte de que el pollo esté bien seco antes de empezar el proceso de empanado. Puedes secarlo con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad.
  • Si no dispones de aceite en spray, puedes pincelar ligeramente las tiras con aceite de oliva utilizando un pincel de cocina.
  • Para un sabor más intenso, considera marinar el pollo en suero de leche (buttermilk) durante 30 minutos antes de empanarlo. Esto no solo añadirá sabor sino que también ayudará a que la carne quede más tierna.

 

  • Esta receta es fácilmente escalable: simplemente duplica o triplica las cantidades según tus necesidades.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/tiras-de-pollo-crujientes-al-horno/