Print

Tenders de Pollo con Miel Picante

Print Recipe

Todavía recuerdo la primera vez que preparé estos tenders de pollo con miel picante. Era una tarde de domingo lluviosa, y buscaba algo reconfortante pero con un toque especial para alegrar la cena familiar. El aroma de las especias mezclándose con la miel mientras los trozos de pollo se doraban en la sartén llenó toda la cocina, atrayendo a todos los miembros de la familia uno por uno. Lo que comenzó como un experimento culinario se ha convertido en una de nuestras recetas más solicitadas. La combinación del exterior crujiente con ese toque dulce y picante crea una experiencia sensorial que transforma algo tan sencillo como unos tenders de pollo en un plato extraordinario que siempre despierta emociones y recuerdos.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 35 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato principal
  • Method: Fritura
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para los tenders:

  • 3–4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 680 g o 1.5 libras)
  • 1 taza de harina de trigo todo uso
  • 1/2 taza de maicena
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de canola o vegetal para freír

Para la miel picante:

 

  • 1/2 taza de miel
  • Chile en polvo, salsa picante o hojuelas de chile rojo al gusto

Instructions

Preparación de los tenders

  1. Seca las pechugas de pollo con papel absorbente y córtalas en tiras de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de ancho.
  2. Prepara la estación de empanizado: en un recipiente, bate los huevos hasta conseguir una mezcla homogénea. En otro recipiente, combina la harina, la maicena, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
  3. Sumerge cada tira de pollo en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede bien cubierta por todos lados.
  4. Transfiere las tiras de pollo a la mezcla de harina y cúbrelas completamente, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera bien.
  5. Coloca las tiras empanizadas en una bandeja o plato y déjalas reposar durante unos minutos mientras calientas el aceite.

Fritura de los tenders

  1. En una sartén grande, calienta suficiente aceite a fuego medio para cubrir el fondo con aproximadamente 1.25 cm (1/2 pulgada) de profundidad.
  2. Cuando el aceite esté caliente (puedes comprobarlo sumergiendo la punta de un palillo de madera; si salen burbujas alrededor, está listo), añade las tiras de pollo cuidadosamente, sin sobrecargar la sartén.
  3. Fríe las tiras durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 74°C (165°F) para asegurar su cocción completa.
  4. Retira los tenders y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Finalización y servicio

 

  1. Si no tienes miel picante preparada, puedes hacer tu propia versión calentando ligeramente la miel y añadiendo el elemento picante de tu elección (chile en polvo, salsa picante o hojuelas de chile).
  2. Baña generosamente los tenders con la miel picante justo antes de servir o sirve la miel en un recipiente aparte para mojar.
  3. Sirve inmediatamente mientras están calientes y crujientes.

Notes

  • La temperatura del aceite es crucial: si está demasiado caliente, el exterior se dorará rápidamente mientras el interior quedará crudo; si está demasiado frío, los tenders absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.
  • No sobrecargues la sartén al freír. Demasiadas piezas a la vez reducirán la temperatura del aceite y el resultado no será tan crujiente.
  • El reposo de los tenders empanizados durante unos minutos antes de freírlos ayuda a que el empanizado se adhiera mejor y no se desprenda durante la fritura.
  • La maicena en la mezcla del empanizado es el secreto para lograr una textura extra crujiente. No la omitas.

 

  • Si preparas tu propia miel picante, ajusta el nivel de picante gradualmente probando mientras añades el elemento picante.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/tenders-de-pollo-con-miel-picante/