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Tazones de Salmón con Chile y Lima

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Descubrí esta receta un verano cuando buscaba alternativas ligeras pero satisfactorias para las cenas en familia. Desde el primer momento, estos tazones de salmón con chile y lima conquistaron nuestros paladares con su combinación perfecta de sabores frescos, picantes y cítricos. Lo que comenzó como un experimento culinario se ha convertido en una de nuestras comidas favoritas, especialmente en días ocupados cuando necesitamos algo nutritivo sin pasar horas en la cocina. El contraste entre el salmón jugoso con un toque picante y la frescura de los vegetales crea una experiencia gastronómica que nos transporta mentalmente a unas vacaciones tropicales, incluso en medio de una agitada semana laboral.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Fusión, Tex-Mex

Ingredients

Scale

Para el Salmón:

  • 450g de filetes de salmón
  • 3 cucharadas de zumo de lima fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de lima
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
  • 1 cucharada de miel
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • ½ cucharadita de sal

Para los Tazones:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 pimientos rojos cortados en tiras
  • ½ cebolla roja grande cortada en tiras
  • 1 porción de arroz con cilantro y lima
  • 1 taza de maíz
  • 1 aguacate

Para la Mayonesa de Sriracha:

 

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • ¼ taza de yogur griego
  • 1–2 cucharadas de sriracha (al gusto)
  • 2 cucharaditas de miel
  • Una pizca de sal
  • 1–2 cucharadas de agua (según sea necesario para diluir)

Instructions

  • Preparación de la marinada: Mezcla todos los ingredientes para la marinada del salmón en un recipiente pequeño: zumo de lima, ralladura de lima, aceite de oliva o mantequilla derretida, miel, ajo picado, chile en polvo, hojuelas de chile rojo, cilantro picado y sal.
  • Marinado del salmón: Puedes dejar el salmón con la piel y cortarlo en filetes, o quitar la piel y cortarlo en cubos. En cualquier caso, coloca el salmón en un recipiente o fuente para hornear y cúbrelo con la marinada.
  • Precalentamiento y marinado: Precalienta el horno a 190°C (375°F) y deja que el salmón marine mientras el horno se calienta, aproximadamente 15 minutos. Puedes dejarlo marinar por más tiempo si lo deseas, ¡pero 15 minutos son suficientes para obtener un buen sabor!
  • Horneado del salmón: Coloca el salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíalo con la marinada restante. Hornea durante 10-15 minutos (menos tiempo si lo cortaste en cubos), según tus preferencias. Cuando esté casi listo, cambia el horno a la función grill y gratina durante aproximadamente 2-3 minutos para que la parte superior quede crujiente. Este paso es opcional, ¡pero le da al salmón una textura crujiente que es deliciosa!
  • Preparación de los vegetales: Mientras el salmón está en el horno, añade los pimientos y la cebolla cortados en tiras a una sartén con el aceite. Saltea durante aproximadamente 5-10 minutos o hasta que comiencen a dorarse ligeramente.
  • Finalización del salmón: Cuando el salmón esté listo, desliza un cuchillo debajo de cada trozo para quitar la piel, debería desprenderse fácilmente. Si lo cortaste en cubos, ¡ya está listo!
  • Preparación de la salsa: Mezcla todos los ingredientes para la mayonesa de sriracha. Prueba y ajusta según tus preferencias, añadiendo suficiente agua para alcanzar la consistencia deseada.

 

  • Montaje de los tazones: Arma los tazones con una base de arroz con cilantro y lima, luego añade los vegetales salteados, el salmón, el maíz y el aguacate. Finaliza con un chorrito generoso de la salsa de sriracha.

Notes

  • Si tu salmón estaba previamente congelado, déjalo descongelar en el refrigerador durante la noche o a lo largo del día.
  • Tal como está escrita, la receta del salmón es moderadamente picante (usando ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo). ¡Ajusta la cantidad según tus preferencias!
  • Para una versión aún más ligera, puedes hornear los vegetales junto con el salmón en lugar de saltearlos.
  • El tiempo de horneado del salmón variará según el grosor de los filetes o cubos. El salmón está listo cuando se deshace fácilmente con un tenedor pero aún mantiene su jugosidad.

 

  • Si no tienes sriracha, puedes sustituirla por cualquier salsa picante de tu elección, ajustando la cantidad según la intensidad deseada.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/tazones-de-salmon-con-chile-y-lima/