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Tarta de Queso Crema: Un Placer Celestial en Cada Bocado

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Todavía recuerdo la primera vez que probé esta tarta de queso crema en casa de mi tía Lucía. Era una tarde lluviosa de domingo y el aroma dulce que emanaba de su cocina me atrajo como un imán. Desde el primer bocado, supe que tenía que conseguir la receta. Con los años, he ido perfeccionando esta delicia hasta convertirla en uno de los postres más solicitados por mi familia y amigos. No es solo un pastel; es una experiencia sensorial que combina la suavidad del queso crema con la dulzura perfecta del bizcocho, creando un equilibrio de sabores que resulta simplemente irresistible.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 40 minutos
  • Total Time: 1 hora 25 minutos
  • Yield: 12 porciones 1x
  • Category: Postre
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para el bizcocho

  • 1 paquete (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 1½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina de trigo común
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1½ cucharaditas de sal
  • 1¼ tazas de suero de leche (buttermilk)

Para el glaseado de queso crema

 

  • 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 paquete (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 4–5 tazas de azúcar glas (ajustar según la consistencia deseada)

Instructions

Preparación del bizcocho

  1. Comienza precalentando el horno a 165°C (325°F). Mientras tanto, engrasa un molde para hornear de 33×23 cm (9×13 pulgadas) para evitar que el bizcocho se pegue durante la cocción.
  2. En un recipiente grande, bate el queso crema hasta que adquiera una consistencia suave y cremosa. Para lograr mejores resultados, asegúrate de que el queso esté completamente a temperatura ambiente.
  3. Una vez que el queso crema esté bien batido, incorpora gradualmente el aceite vegetal y el azúcar. Bate la mezcla a velocidad media hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y la mezcla adquiera una textura homogénea.
  4. A continuación, añade los huevos uno por uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Este proceso es crucial para lograr una estructura adecuada en el bizcocho. Después de incorporar todos los huevos, agrega el extracto de vainilla y mezcla brevemente.

Incorporación de ingredientes secos

  1. En otro recipiente, combina los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear y la sal. Mézclalos con una batidora de mano para asegurar una distribución uniforme.
  2. Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el suero de leche. Comienza y termina con los ingredientes secos (aproximadamente en tres adiciones de secos y dos de líquidos).
  3. Remueve la masa con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Es importante no sobrebatir la mezcla en este punto, ya que podría resultar en un bizcocho denso en lugar de esponjoso.

Horneado y enfriamiento

  1. Vierte la masa en el molde previamente engrasado, asegurándote de nivelar la superficie con una espátula para que se hornee de manera uniforme.
  2. Hornea en el horno precalentado durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El bizcocho debe adquirir un tono dorado en la superficie.
  3. Una vez horneado, retira el molde del horno y colócalo sobre una rejilla. Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de proceder con el glaseado, lo que puede tomar aproximadamente una hora.

Preparación del glaseado

  1. Mientras el bizcocho se enfría, prepara el glaseado de queso crema. En un recipiente grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea, aproximadamente durante 2-3 minutos.
  2. Añade el extracto de vainilla y la sal, mezclando brevemente para incorporarlos.
  3. Gradualmente, agrega el azúcar glas, comenzando con 4 tazas y ajustando según sea necesario hasta lograr la consistencia deseada. El glaseado debe ser lo suficientemente firme para mantenerse en el bizcocho, pero lo bastante suave para extenderse con facilidad.

Finalización de la tarta

 

  1. Una vez que el bizcocho esté completamente frío, extiende generosamente el glaseado de queso crema sobre toda la superficie, creando un acabado uniforme o decorativo según tus preferencias.
  2. Refrigera la tarta durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que el glaseado se asiente y facilitar el corte.

Notes

  • La temperatura de los ingredientes es crucial para esta receta. Tanto el queso crema como la mantequilla deben estar completamente a temperatura ambiente para lograr una textura suave sin grumos.
  • Si no dispones de suero de leche (buttermilk), puedes preparar un sustituto casero añadiendo 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco a 1 taza de leche. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la leche se cuaje ligeramente.
  • El azúcar glas para el glaseado debe tamizarse previamente para evitar grumos indeseados en la cobertura final.

 

  • Para una presentación más elegante, puedes decorar los bordes del bizcocho con nueces picadas, coco rallado o virutas de chocolate.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/tarta-de-queso-crema-un-placer-celestial-en-cada-bocado/