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Tacos Mexicanos de Carne Molida

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Mi amor por los tacos comenzó durante un viaje inolvidable a Ciudad de México, donde probé los auténticos tacos callejeros por primera vez. El aroma de las especias flotando en el aire, el siseo de la carne en la plancha y la calidez de las tortillas recién hechas crearon una experiencia culinaria que nunca olvidaré. Al regresar a casa, me propuse recrear esa magia en mi propia cocina. Después de numerosos intentos y ajustes, logré desarrollar esta receta de tacos de carne molida que transporta mis sentidos de vuelta a aquellas calles vibrantes. Son deliciosos, auténticos y sorprendentemente fáciles de preparar. Con su combinación perfecta de sabores salados, picantes, cremosos y frescos, esta receta es ideal para cualquier fiesta mexicana en casa.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 8 tacos 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Sartén
  • Cuisine: Mexicana

Ingredients

Scale

Para el relleno de carne molida:

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 450g (1 libra) de carne molida de res
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón (paprika)
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de orégano seco (o condimento italiano)
  • ½ cucharadita de sal (o al gusto)
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida (o al gusto)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • ¼ taza de caldo de res o agua

Para armar los tacos:

 

  • 8 tortillas pequeñas de harina (o de maíz para versión sin gluten)
  • 1 taza de mezcla de quesos mexicanos, rallados
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • 1 cebolla mediana roja o blanca, picada en cubitos
  • ¼ taza de cilantro fresco, finamente picado
  • ¼ taza de crema agria (opcional)
  • 1 lima, cortada en gajos

Instructions

Preparación de la carne

  1. Calienta el aceite en una sartén grande durante 2 minutos a fuego medio-alto hasta que el aceite caliente chisporrotee.
  2. Añade la carne molida y remueve bien para cocinarla uniformemente hasta que esté dorada, aproximadamente 6-8 minutos.
  3. Asegúrate de desmenuzar la carne en trozos pequeños para ayudar a que se dore de manera uniforme.

Sazonado de la carne

  1. Incorpora el comino, chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, orégano, sal, pimienta, pasta de tomate y caldo de res.
  2. Reduce el fuego a medio y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 3-5 minutos hasta que la salsa espese un poco, removiendo ocasionalmente.
  3. Apaga el fuego y reserva la carne.

Preparación de las tortillas

  1. Calienta las tortillas de harina suaves según las instrucciones del paquete, o caliéntalas en una sartén sin engrasar a fuego medio-alto durante 30 segundos por cada lado.
  2. También puedes calentarlas directamente sobre la llama del gas durante unos segundos para conseguir marcas de chamuscado en los bordes.

Montaje de los tacos

 

  1. Coloca 2-3 cucharadas de la mezcla de carne molida en cada tortilla.
  2. Cubre con queso, cebolla, tomate y cilantro.
  3. Añade una cucharada de crema agria y un chorrito de jugo de lima fresco, al gusto.
  4. Sirve inmediatamente para disfrutar de la máxima frescura y contraste de texturas.

Notes

  • Cómo almacenar: Guarda los componentes de los tacos de carne molida por separado para obtener mejores resultados y ensámblalos cuando estés listo para comer. Puedes almacenar todos los ingredientes en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 días.
  • Cómo congelar: Puedes congelar el relleno de carne para tacos una vez que lo hayas cocinado. Deja que se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiérelo a un recipiente hermético o bolsa para congelador y guárdalo en el congelador hasta por 3 meses. Para usar, deja que se descongele durante la noche en el refrigerador y luego recaliéntalo.
  • Cómo recalentar: Para recalentar el relleno de carne, caliéntalo en la estufa a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente. Añade un chorrito de agua si la mezcla se ha espesado demasiado al estar almacenada en el refrigerador. Alternativamente, puedes recalentar en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que esté caliente.

 

  • Cómo hacer sin gluten y sin lácteos: Estos tacos de carne molida son fáciles de hacer sin gluten y sin lácteos. Simplemente sustituye las tortillas de harina por tortillas de maíz para eliminar el gluten y sirve sin queso y sin crema agria para eliminar los lácteos. ¡Ahora todos pueden disfrutar de los tacos mexicanos de carne, independientemente de sus preferencias dietéticas!

Nutrition

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