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Sopa Fácil de Dumplings con Curry Rojo Tailandés

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Todavía recuerdo vívidamente mi primer viaje a Tailandia hace algunos años. Entre los innumerables descubrimientos gastronómicos que experimenté, el curry rojo tailandés se convirtió instantáneamente en uno de mis favoritos por su equilibrio perfecto entre picante, dulce y ácido. Al regresar a casa, me obsesioné con recrear esos sabores auténticos en mi propia cocina.

Durante una noche de invierno particularmente fría, mientras contemplaba qué hacer con algunos dumplings congelados en mi nevera, tuve una inspiración repentina: ¿por qué no combinar la calidez reconfortante de una sopa de dumplings con los sabores vibrantes del curry rojo tailandés? Así nació esta receta de Sopa Fácil de Dumplings con Curry Rojo Tailandés que se ha convertido en una de las favoritas de mi familia.

 

Lo que hace que esta sopa sea realmente especial es la manera en que la cremosidad de la leche de coco suaviza el picante del curry rojo, mientras que los dumplings aportan una textura satisfactoria y reconfortante. Además, la brillantez cítrica del jugo de lima fresco eleva todos los sabores, creando una experiencia culinaria verdaderamente memorable que puedes disfrutar cualquier día de la semana en menos de 30 minutos.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 25 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Sopa
  • Method: Cocción en una olla
  • Cuisine: Fusión Tailandesa

Ingredients

Scale
  • 12–15 dumplings (frescos o congelados, cualquier variedad)
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 cucharada de aceite (vegetal o de coco)
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de jengibre fresco, picado finamente
  • 4 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 1 lata (400 ml) de leche de coco entera
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar moreno o miel
  • Jugo de 1 lima
  • 2 cebollines, picados (para decorar)
  • Cilantro fresco (para decorar)

 

  • Gajos de lima (para servir)

Instructions

Preparación de los aromáticos

  1. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
  2. Añade el ajo y el jengibre picados, cocinándolos durante aproximadamente 30 segundos hasta que liberen su fragancia.
  3. Incorpora la pasta de curry rojo tailandés y continúa cocinando durante un minuto adicional, removiendo constantemente para que no se queme y los sabores se desarrollen plenamente.

Elaboración del caldo base

  1. Vierte el caldo en la olla y llévalo a ebullición suave.
  2. Añade la salsa de soja y el azúcar moreno (o miel), mezclando bien para integrar todos los sabores.
  3. Deja que el caldo hierva a fuego lento durante unos minutos para permitir que los sabores se desarrollen y se mezclen adecuadamente.

Incorporación de la leche de coco

  1. Reduce el fuego a bajo y añade lentamente la leche de coco, removiendo constantemente.
  2. Asegúrate de que se integre completamente con el caldo para crear una base cremosa y homogénea.
  3. Mantén la sopa a fuego lento, evitando que hierva vigorosamente para que la leche de coco no se separe.

Cocción de los dumplings

  1. Añade los dumplings directamente a la sopa, ajustando el tiempo de cocción según su tipo:
    • Dumplings frescos: 4-6 minutos
    • Dumplings congelados: 7-8 minutos
  2. Sabrás que están listos cuando floten en la superficie y estén completamente cocidos.
  3. Durante este proceso, remueve ocasionalmente con cuidado para asegurar una cocción uniforme sin romper los dumplings.

Finalización con jugo de lima

  1. Cuando los dumplings estén completamente cocidos, retira la olla del fuego.
  2. Exprime el jugo de lima fresco directamente en la sopa y mezcla suavemente.
  3. Prueba la sopa y ajusta el condimento según sea necesario, añadiendo más salsa de soja si necesita sal o un poco más de azúcar si deseas equilibrar la acidez.

Presentación y servicio

 

  1. Sirve la sopa caliente en cuencos individuales, asegurándote de que cada porción contenga una cantidad generosa de dumplings.
  2. Decora cada ración con cebollines picados y hojas de cilantro fresco.
  3. Acompaña con gajos adicionales de lima al lado para que cada comensal pueda ajustar la acidez según su preferencia.

Notes

  • La pasta de curry rojo tailandés puede variar significativamente en nivel de picante según la marca. Si no estás familiarizado con un producto específico, comienza con una cantidad menor y ajusta según tu preferencia.
  • Para obtener el mejor sabor, busca leche de coco entera en lugar de versiones light, ya que la grasa aporta una cremosidad esencial a la sopa.
  • Si no encuentras jengibre fresco, puedes sustituirlo por 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo, aunque el sabor será ligeramente diferente.

 

  • Esta sopa tiende a espesarse al enfriarse debido a la leche de coco. Si necesitas recalentarla, hazlo a fuego lento y añade un poco de caldo adicional para recuperar la consistencia deseada.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/sopa-facil-de-dumplings-con-curry-rojo-tailandes/