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Sopa de Tacos en Olla de Cocción Lenta

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La primera vez que probé esta sopa fue durante una reunión familiar en casa de mi prima. Había estado nevando todo el día y, al entrar, el aroma de las especias mexicanas llenaba toda la casa creando una atmósfera acogedora. Un simple tazón de esta sopa me transportó instantáneamente a un lugar cálido y reconfortante. Desde entonces, se ha convertido en mi receta favorita para los días fríos y ocupados. Lo mejor es que puedo preparar todo por la mañana, dejar que se cocine lentamente durante el día y regresar a casa con una cena deliciosa ya lista.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 6-8 horas (bajo) o 3-4 horas (alto)
  • Total Time: 6 horas 20 minutos - 8 horas 20 minutos (bajo) o 3 horas 20 minutos - 4 horas 20 minutos (alto)
  • Yield: 8 porciones 1x
  • Category: Sopa
  • Method: Olla de cocción lenta
  • Cuisine: Mexicana/Tex-Mex

Ingredients

Scale
  • 450 g de carne molida de res
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata (425 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (425 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (425 g) de maíz, escurrido
  • 1 lata (800 g) de tomates cortados en cubitos (con su jugo)
  • 1 lata (280 g) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
  • 1 sobre de condimento para tacos (aproximadamente 30 g)
  • 2 tazas de caldo de res
  • Sal y pimienta al gusto

 

  • Opciones para decorar: crema agria, queso rallado, tiras de tortilla, cilantro picado

Instructions

1. Dora la carne

Comienza calentando una sartén a fuego medio. Añade la carne molida de res, la cebolla picada y el ajo picado. Cocina hasta que la carne esté completamente dorada y la cebolla esté suave, removiendo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Una vez cocinada, escurre el exceso de grasa para evitar que la sopa quede grasosa y mantener un sabor más limpio.

2. Transfiere a la olla de cocción lenta

Con cuidado, traslada la mezcla de carne de la sartén a la olla de cocción lenta. ¡Aquí es donde ocurrirá toda la magia de los sabores! Asegúrate de raspar bien la sartén para aprovechar todos los jugos y sabores concentrados que se han desarrollado durante el dorado.

3. Añade el resto de ingredientes

Ahora es momento de agregar todos los ingredientes deliciosos. Vierte los frijoles negros, los frijoles rojos, el maíz, los tomates cortados en cubitos (con su jugo), los tomates con chiles verdes, el condimento para tacos y el caldo de res. Utiliza una cuchara grande para mezclar todo de manera que quede uniformemente distribuido. Los colores vibrantes ya anticipan el festín de sabores que se está formando.

4. Sazona al gusto

Espolvorea un poco de sal y pimienta según tu preferencia. Recuerda que siempre puedes ajustar el condimento más tarde si es necesario. Ten en cuenta que el condimento para tacos ya contiene sal, así que es mejor ser conservador al principio y ajustar al final de la cocción.

5. Tiempo de cocción

Cubre la olla de cocción lenta con la tapa. Configúrala para cocinar a temperatura baja durante 6-8 horas o a temperatura alta durante 3-4 horas. Durante este tiempo, los sabores se fusionarán maravillosamente, creando una sopa rica y aromática que llenará tu hogar con un aroma irresistible.

6. Toques finales

Una vez que haya terminado de cocinarse, prueba la sopa y ajusta el condimento si es necesario. ¡Quieres que esté perfecta para servir! Si la sopa está demasiado espesa para tu gusto, puedes añadir un poco más de caldo de res para alcanzar la consistencia deseada.

7. ¡Sirve y disfruta!

 

Toma un cucharón y sirve esta abundante sopa de tacos en tazones. Añade tus ingredientes favoritos para decorar como crema agria, queso rallado, tiras de tortilla o cilantro picado para hacerla aún más deliciosa. El contraste entre la sopa caliente y los ingredientes frescos para decorar crea una experiencia gastronómica completa. ¡Disfruta de tu reconfortante comida!

Notes

El secreto para una sopa de tacos excepcional está en la calidad del condimento para tacos. Si tienes tiempo, considera hacer tu propia mezcla casera con comino, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, pimentón y una pizca de cayena.

Para una sopa más espesa, puedes triturar aproximadamente un tercio de los frijoles antes de agregarlos a la olla. Esto liberará los almidones naturales que espesarán la sopa sin necesidad de añadir espesantes adicionales.

Si te gusta la textura de las tortillas pero no tienes tiras de tortilla para decorar, puedes cortar tortillas de maíz en tiras, rociarlas con un poco de aceite y hornearlas hasta que estén crujientes. Este toque casero eleva significativamente la presentación y añade una textura crujiente que contrasta con la sopa.

Para un sabor ahumado interesante, considera añadir una cucharadita de comino tostado o una pequeña cantidad de chipotle en adobo. Estos ingredientes añaden una dimensión completamente nueva al perfil de sabor de la sopa.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/sopa-de-tacos-en-olla-de-coccion-lenta/