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Sopa Cremosa Reuben

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¿Buscas una forma reconfortante de disfrutar todos los sabores del clásico sándwich Reuben? Esta Sopa Cremosa Reuben transforma los elementos característicos de este icónico sándwich en un delicioso plato de cuchara que te abrazará desde dentro. Combinando el sabor ahumado y salado del corned beef, la acidez del chucrut, el toque aromático de las semillas de alcaravea y la cremosidad del queso suizo, esta sopa es verdaderamente especial.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 40 minutos
  • Total Time: 55 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Sopas y cremas
  • Method: Cocción en olla
  • Cuisine: Americana/Fusión

Ingredients

Scale

Para la sopa:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla mediana, picada en dados
  • 2 zanahorias, picadas en dados
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 340 gramos de corned beef cocido, cortado en trozos pequeños
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de chucrut (sauerkraut), escurrido
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea (caraway)
  • 1/4 taza de harina común
  • 1/4 taza de agua fría
  • 2 tazas de queso suizo rallado
  • 1 taza de nata para cocinar (crema de leche)
  • Sal y pimienta al gusto

Para los crostinis de centeno:

 

  • 3 rebanadas de pan de centeno, cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instructions

Preparación de la base de la sopa

  1. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias, cocinándolas hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  2. Incorpora el ajo y el corned beef, cocinando durante 2 minutos más para que los sabores se integren y el ajo suelte su aroma.
  3. Mientras se cocinan las verduras, prepara el resto de los ingredientes: escurre bien el chucrut presionándolo para eliminar el exceso de líquido y mide las semillas de alcaravea.

Desarrollo del caldo

  1. Vierte el caldo de pollo en la olla, seguido del chucrut escurrido y las semillas de alcaravea.
  2. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se fusionen adecuadamente.
  3. Durante este tiempo, los aromas característicos de las semillas de alcaravea y el chucrut empezarán a desprender su esencia, perfumando toda la cocina.

Espesado y finalización

  1. En un recipiente pequeño, mezcla vigorosamente la harina con el agua fría hasta obtener una pasta suave sin grumos. Este paso es crucial para evitar que la harina forme grumos en la sopa.
  2. Añade esta mezcla gradualmente a la sopa, removiendo constantemente. Cocina durante 5 minutos más, hasta que notes que la sopa ha espesado ligeramente.
  3. Agrega el queso suizo rallado poco a poco, removiendo continuamente hasta que se derrita por completo y se integre en la sopa.
  4. Finalmente, vierte la nata para cocinar y calienta la mezcla sin llegar a hervir. Ajusta el sabor con sal y pimienta según sea necesario.

Preparación de los crostinis de centeno

 

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  2. En un bol, mezcla los cubos de pan de centeno con la mantequilla derretida, asegurándote de que todos los trozos queden bien cubiertos.
  3. Distribuye los cubos de pan en una bandeja de horno en una sola capa, sin amontonarlos.
  4. Hornea durante 10-12 minutos, removiendo a mitad del proceso para conseguir un tostado uniforme. Los crostinis estarán listos cuando estén dorados y crujientes.

Notes

  • El corned beef puede sustituirse por pastrami o rosbif para variaciones interesantes en el sabor.
  • Si no encuentras semillas de alcaravea, aunque son un ingrediente característico del sándwich Reuben, puedes sustituirlas por semillas de comino, aunque el sabor será diferente.
  • Para un resultado óptimo, utiliza un queso suizo de buena calidad que se derrita adecuadamente.

 

  • Controla constantemente la temperatura al añadir la nata para evitar que la sopa hierva y pueda cortarse.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/sopa-cremosa-reuben/