Sándwich de Pollo BBQ con Queso Derretido: El Rey de los Grilled Cheese
La primera vez que preparé este sándwich fue durante una tarde lluviosa de domingo, buscando algo reconfortante que pudiera satisfacer a toda la familia. Tenía pollo asado sobrante del día anterior y la inspiración llegó al ver el pan francés dorado en la cocina. Lo que comenzó como un experimento casual se convirtió en la receta más solicitada de mi repertorio familiar. Ahora, cada vez que el aroma de mantequilla con ajo llena la cocina, todos saben que algo especial está por llegar a la mesa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 6 sándwiches 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Sartén/Plancha
- Cuisine: Americana
Ingredients
Para el Pollo BBQ:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2½ tazas de pollo asado desmenuzado
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 taza de salsa BBQ de calidad
- 12 rebanadas de queso Havarti
Para el Pan con Mantequilla de Ajo:
- ¼ taza de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 12 rebanadas de pan sourdough o pan blanco resistente
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Posteriormente, añade las rodajas de cebolla roja y cocina hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 2 minutos. El aroma que se desarrolla en este paso es fundamental para el sabor final.
Agrega el ajo picado y cocina hasta que libere su fragancia característica, alrededor de 30 segundos. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto podría agregar amargor al plato.
Incorpora el pollo desmenuzado, pimentón ahumado, salsa Worcestershire y salsa BBQ. Mezcla todo cuidadosamente hasta que cada hebra de pollo esté bien cubierta. Cocina hasta que todo esté bien caliente, entre 2-3 minutos adicionales.
En un tazón mediano, combina la mantequilla, ajo picado y perejil fresco. Calienta en microondas hasta que la mantequilla se derrita completamente. Esta mezcla será el secreto del sabor extraordinario del pan.
Extiende las 12 rebanadas de pan sobre la superficie de trabajo. Usando una brocha de cocina, distribuye uniformemente la mezcla de mantequilla sobre cada rebanada, asegurándote de llegar hasta los bordes.
Voltea cada rebanada para que el lado con mantequilla quede hacia abajo. Sobre 6 rebanadas, coloca una capa de queso Havarti, seguida de una porción generosa de la mezcla de pollo BBQ. Cubre con otra capa de queso y finalmente corona con las 6 rebanadas restantes, manteniendo el lado con mantequilla hacia afuera.
Coloca los sándwiches en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, entre 3-5 minutos. Cuidadosamente, voltea cada sándwich y reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando hasta que el segundo lado esté dorado y el queso completamente derretido, otros 3-5 minutos.
Permite que los sándwiches reposen 1-2 minutos antes de cortar. Esta pausa permite que el queso se asiente ligeramente, evitando que se derrame al cortar.
Sirve con papas fritas caseras, ensalada de col cremosa o pickles crujientes. Una sopa de tomate clásica también complementa perfectamente estos sándwiches.
Notes
Selección del Pan
El pan sourdough es ideal por su textura firme que no se desmorona al absorber los jugos del pollo. Evita panes demasiado blandos que podrían volverse empapados.
Importancia del Queso Havarti
El queso Havarti se derrite excepcionalmente bien y tiene un sabor suave pero distintivo. Su textura cremosa es perfecta para este tipo de sándwich, aunque el gouda joven también funciona como sustituto.
Control de Temperatura
Cocinar a fuego medio-bajo después del primer volteo es crucial. Esto permite que el queso se derrita completamente sin quemar el pan.
Técnica de Volteo
Usa una espátula ancha y firme para voltear los sándwiches. Si alguno se desarma, simplemente recompónlo en la sartén; el queso derretido actuará como “pegamento”.
Secretos Profesionales
Equilibrio de Humedad
Si el pollo parece demasiado seco, añade un poco más de salsa BBQ. Conversely, si está demasiado húmedo, cocina unos minutos adicionales para reducir el exceso de líquido.
Mejora del Sabor BBQ
Para intensificar el sabor ahumado, añade una pizca de humo líquido a la mezcla de pollo. Un poco rinde mucho, así que usa con moderación.
Nutrition
- Serving Size: 1 sándwiches
- Calories: 692
- Sodium: 1420mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g