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Sándwich de Pimiento Rojo Asado, Pollo y Mozzarella – Almuerzo Fácil

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Durante mis días universitarios, solía hacer malabares entre clases y trabajo, buscando constantemente comidas que fueran nutritivas, sabrosas y rápidas de preparar. Este sándwich nació de una tarde cuando tenía sobras de pollo asado y algunos ingredientes dispersos en mi refrigerador. La combinación del pesto cremoso, el dulzor ahumado de los pimientos rojos y la riqueza del prosciutto creó una sinfonía de sabores que me sorprendió gratamente. Desde entonces, se ha convertido en mi salvavidas para almuerzos ocupados cuando necesito algo sustancioso pero elegante.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 5 minutos
  • Total Time: 15 minutos
  • Yield: 1 porción 1x
  • Category: Plato Principal

Ingredients

Scale

Para la base cremosa:

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de pesto preparado

Para el sándwich:

  • Pan baguette, ciabatta o focaccia, cortado horizontalmente por la mitad
  • Pollo cocido en rebanadas
  • Prosciutto en láminas
  • Pimientos rojos asados (envasados o caseros)
  • Mozzarella baja en humedad, en rebanadas
  • Hojas de arúgula, espinaca o albahaca
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Sugerencias de acompañamiento:

 

  • Papas fritas artesanales
  • Ensalada mixta con vinagreta balsámica
  • Sopa de tomate cremosa
  • Aceitunas mediterráneas
  • Un vaso de vino blanco seco

Instructions

Preparación de la base

  1. Crea la mezcla cremosa: En un bowl pequeño, combina la mayonesa y el pesto hasta obtener una pasta homogénea y cremosa. Esta combinación aportará humedad y un sabor herbáceo distintivo a todo el sándwich.

Armado estratégico

  1. Prepara la base: Extiende generosamente la mezcla de pesto y mayonesa sobre la mitad inferior del pan, asegurándote de cubrir toda la superficie hasta los bordes. Esto actuará como barrera contra la humedad de otros ingredientes.
  2. Construye las capas: Comienza con una capa uniforme de pollo cocido, seguida del prosciutto delicadamente distribuido. Posteriormente, añade los pimientos rojos asados, permitiendo que sus jugos naturales se distribuyan.
  3. Corona con queso: Coloca las rebanadas de mozzarella de manera que cubran la mayor superficie posible. Finalmente, termina con las hojas verdes, creando una capa fresca que contrastará con los sabores intensos.
  4. Sazona perfectamente: Espolvorea sal kosher y pimienta negra recién molida sobre las hojas verdes, ajustando según tu preferencia personal.

Técnica de tostado

 

  1. Envuelve profesionalmente: Cubre el sándwich completo con papel aluminio, asegurándote de sellarlo bien pero sin comprimirlo excesivamente. Este paso es crucial para mantener la humedad mientras se derrite el queso.
  2. Tuesta hasta la perfección: Coloca en un horno tostador o horno convencional precalentado hasta que el queso se derrita completamente y el pan adquiera una textura ligeramente crujiente (aproximadamente 5 minutos).
  3. Presenta con estilo: Retira el papel aluminio, corta transversalmente por la mitad y sirve inmediatamente mientras está caliente.

Notes

Selección del pan: La calidad del pan marca una diferencia significativa en el resultado final. Busca panes artesanales con corteza crujiente y miga densa que soporten bien la humedad de los ingredientes.

Temperatura del queso: Para un derretido uniforme, deja que la mozzarella alcance temperatura ambiente antes de ensamblar el sándwich. Esto reduce el tiempo de tostado necesario.

Balance de sabores: Si encuentras que el pesto es muy intenso, ajusta la proporción aumentando ligeramente la cantidad de mayonesa. El objetivo es crear una base cremosa pero no abrumadora.

 

Técnica de corte: Usa un cuchillo afilado y sierra suavemente para evitar que los ingredientes se desplacen o el pan se comprima excesivamente.

Nutrition

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