Print

Rollito de Huevo Deconstructivo en un Bol

Print Recipe

Desde que descubrí esta receta, ha revolucionado mis cenas entre semana. Como amante de la comida asiática pero siempre buscando opciones más saludables, este plato me permite disfrutar de todos los sabores de un rollito de huevo tradicional sin la culpa de la fritura. La primera vez que lo preparé, mi familia quedó tan impresionada que ahora forma parte de nuestra rotación semanal de comidas. Lo mejor de todo es que puedo tenerlo listo en menos de 30 minutos, perfecto para esos días en que llego tarde del trabajo pero no quiero sacrificar sabor ni nutrición.

  • Author: Maria

Ingredients

Scale

Ingredientes principales:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 450g de pavo molido
  • 1 cebolla dulce pequeña, finamente picada
  • 1 taza de zanahorias ralladas
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 1 repollo pequeño (aproximadamente 8 tazas rallado)
  • 3 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado

Para servir (Opcional):

 

  • Arroz blanco cocido
  • Cebollines (solo las partes verdes), finamente cortados
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Mayonesa con sriracha

Instructions

  • Preparación de la carne: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el pavo molido y cocina hasta que esté casi completamente cocido, aproximadamente 5-6 minutos.
  • Incorporación de vegetales aromáticos: Empuja el pavo hacia un lado de la sartén y añade la cebolla junto con la cucharada restante de aceite. Cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente. A continuación, agrega las zanahorias ralladas, el ajo y el jengibre, cocinando por 2 minutos más mientras remueves frecuentemente.
  • Deglaseado de la sartén: Vierte el caldo de pollo y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la sartén para incorporar todo ese sabor al plato.
  • Cocción del repollo: Incorpora el repollo, la salsa de soja o tamari, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y cubre la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 12-15 minutos, o hasta que el repollo alcance la ternura deseada.

 

  • Toque final: Retira la sartén del fuego y añade el aceite de sésamo tostado, mezclando bien para distribuir los sabores.

Notes

  • El repollo recién rallado ofrece la mejor textura, pero también puedes usar 2 bolsas de mezcla para ensalada de col o repollo prerrallado para ahorrar tiempo.
  • La salsa de soja regular funciona bien, pero puede resultar demasiado salada. El tamari proporciona todo el sabor sin el exceso de sodio y además es naturalmente sin gluten. Si sigues una dieta Whole30, usa aminos líquidos de coco.
  • No se recomienda congelar este plato, ya que al descongelarse se acumulará exceso de agua, provocando que el repollo se vuelva blando.

 

  • Para recalentar las sobras, hazlo preferentemente en una sartén a fuego medio-bajo para mantener la mejor textura y sabor. También puedes usar el microondas, aunque quedará más húmedo.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/rollito-de-huevo-deconstructivo-en-un-bol/