¿Estás antojando algo audaz, cremoso y seriamente reconfortante? La Maravillosa Pasta con Bistec a la Cajún en Mantequilla de Miel en Una Sola Sartén cumple con todos los requisitos para ideas de cena rápida, recetas fáciles y antojos irresistibles de comida reconfortante.
La primera vez que preparé este plato fue durante una noche lluviosa cuando deseaba algo especial sin tener que ensuciar toda la cocina. Desde entonces, se ha convertido en una de mis creaciones más solicitadas, tanto por mi familia como por amigos que vienen a cenar.
Tiernas tiras de bistec, sazonadas con especias ahumadas cajún, se sellan hasta alcanzar una jugosidad perfecta y se mezclan en una rica salsa cremosa infusionada con mantequilla y miel — ¡todo mientras se cocina la pasta en la misma sartén! Es la receta perfecta para cenas sencillas, ideas rápidas, o incluso una acogedora cena romántica en casa.
Con sabores que explotan en el paladar y texturas que satisfacen los sentidos, este plato promete una experiencia de calidad restaurante directamente desde tu propia cocina.
Author:Maria
Prep Time:10 minutos
Cook Time:30 minutos
Total Time:40 minutos
Yield:4 porciones 1x
Category:Platos principales
Method:Cocción en una sola sartén
Cuisine:Fusion cajún
Ingredients
Scale
Para el bistec:
450g de bistec de sirloin, cortado en tiras
1 cucharada de condimento cajún
Sal y pimienta negra, al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Para la pasta y la salsa:
225g de pasta penne o rotini
1 cebolla mediana, finamente rebanada
4 dientes de ajo, picados
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de crema para batir
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharadita de pimentón (paprika)
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Perejil fresco picado (para decorar)
Queso parmesano rallado (opcional)
Ingredientes opcionales:
Champiñones salteados
Espinacas baby o arúgula
Jugo de limón fresco (para dar frescura)
Instructions
Preparar el bistec: Seca las tiras de bistec con papel absorbente y sazona generosamente con el condimento cajún, sal y pimienta. Este paso es fundamental para desarrollar una corteza sabrosa y sellada que mantendrá los jugos en la carne.
Sellar la carne: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente. Añade las tiras de bistec y sella durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas pero aún jugosas en el interior. Retira la carne de la sartén y reserva en un plato, cubriendo ligeramente para mantener el calor.
Crear la base aromática: Reduce el fuego a medio y en la misma sartén, añade las cebollas rebanadas. Cocina hasta que estén suaves y translúcidas, aproximadamente 3-4 minutos, aprovechando para raspar los sabrosos bits caramelizados que dejó la carne. Incorpora el ajo picado y cocina por 30 segundos adicionales, hasta que libere su fragancia.
Desarrollar la salsa: Vierte el caldo de pollo en la sartén, raspando cualquier residuo caramelizado del fondo. Este paso, conocido como “deglaze”, es crucial para incorporar todos esos concentrados sabores a tu salsa.
Enriquecer la salsa: Añade la crema para batir, la miel, la mantequilla derretida, el pimentón y las hojuelas de chile rojo si deseas un toque picante. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén perfectamente integrados.
Cocinar la pasta: Agrega la pasta cruda directamente a la sartén con la salsa. Lleva a ebullición suave, luego cubre y cocina durante 12-15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que la pasta esté al dente. La pasta absorberá parte del líquido y liberará almidones que ayudarán a espesar naturalmente la salsa.
Reincorporar el bistec: Devuelve las tiras de bistec (junto con los jugos acumulados) a la sartén. Revuelve suavemente para cubrir la carne con la salsa y cocina durante otros 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se integren completamente.
Finalizar y servir: Decora con perejil fresco picado y espolvorea con queso parmesano antes de servir. ¡Disfruta caliente!
Notes
Elección del bistec: El sirloin (solomillo) funciona perfectamente para esta receta gracias a su buen equilibrio entre sabor y terneza. Sin embargo, también puedes utilizar bistec de falda o de lomo con excelentes resultados. Lo importante es cortar la carne contra la veta para garantizar la máxima suavidad.
Condimento cajún personalizado: Si no encuentras condimento cajún comercial, puedes crear tu propia mezcla combinando partes iguales de pimentón, tomillo seco, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena y pimienta negra.
Consistencia de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejar la pasta cocinando un poco más para que libere más almidón, o añadir una cucharada de maicena disuelta en agua fría durante los últimos minutos de cocción.