Receta de Huevos Rellenos (Deviled Eggs)
Desde pequeña, los huevos rellenos siempre han ocupado un lugar especial en mi corazón. Recuerdo con cariño cuando mi abuela los preparaba para las reuniones familiares, y todos nos abalanzábamos sobre ellos antes de que pudiera terminar de colocarlos en la mesa. Con el paso de los años, he perfeccionado mi propia versión añadiendo un ingrediente secreto que los hace irresistibles. ¡El zumo de pepinillos dulces marca la diferencia!
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 20 unidades 1x
- Category: Aperitivos
- Method: Preparación en encimera
- Cuisine: Americana
Ingredients
Scale
Componentes principales:
- 10–12 huevos cocidos
- 1/4 taza + 2 cucharadas de mayonesa
- 1/4 – 1/2 cucharadita de sal kosher
- Una pizca de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 3–4 cucharaditas de zumo de pepinillos (recomiendo pepinillos dulces)
- 1/2 cucharadita de vinagre blanco
Para decorar:
- Pimentón
- Hojas de eneldo o cebollino
Instructions
- Preparación inicial: Pela los huevos cocidos y córtalos por la mitad longitudinalmente. Este primer paso requiere cuidado para mantener las claras intactas.
- Extracción de las yemas: Utiliza una cucharita pequeña para sacar las yemas con delicadeza y colócalas en un recipiente mediano. Las claras deben quedar limpias y sin roturas.
- Preparación del relleno: En el mismo recipiente con las yemas, añade la mayonesa, 1/4 cucharadita de sal, pimienta, mostaza Dijon, mostaza amarilla y vinagre blanco. Mezcla bien hasta conseguir una pasta homogénea. Si notas que la mezcla no queda suficientemente suave, puedes utilizar una batidora de mano.
- Ajuste de sabor: Como cada persona tiene preferencias diferentes, prueba la mezcla y añade más sal kosher (yo suelo añadir otra 1/4 cucharadita), mayonesa o zumo de pepinillos según tu gusto. El balance perfecto debe ser cremoso con un ligero toque ácido.
- Rellenado: Con ayuda de una cuchara, rellena generosamente las mitades de huevo con la mezcla de yema. Alternativamente, puedes usar una manga pastelera para un acabado más profesional.
- Decoración: Por último, adorna con hojas de eneldo o cebollino y espolvorea con pimentón para dar un toque de color y sabor adicional.
Notes
- Conservación: Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días máximo.
- Versión Whole30/Paleo: Si buscas una versión compatible con estas dietas, consulta nuestra receta especial de “Huevos Rellenos Whole30”.
- Trucos para pelar huevos: Añade una cucharada de bicarbonato al agua de cocción para facilitar el pelado posterior.
- Transporte: Para llevarlos a una reunión, utiliza un recipiente especial para huevos o colócalos sobre papel absorbente en un recipiente plano para evitar que se muevan.
Nutrition
- Serving Size: 1 mitad
- Calories: 55
- Sugar: 0.1g
- Sodium: 95.8mg
- Fat: 4.4g
- Carbohydrates: 0.3g
- Protein: 3.2g
- Cholesterol: 94.2mg