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Quiche de Bacon y Queso

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El quiche de bacon y queso es un clásico atemporal que combina la cremosidad de los huevos, la intensidad del queso y el sabor ahumado del bacon en una masa quebrada que se deshace en la boca. Este plato versátil, originario de la cocina francesa pero adoptado con entusiasmo por todo el mundo, representa la perfecta fusión entre elegancia y sencillez.

 

Mi primer encuentro con esta delicia fue durante una tarde lluviosa en París, sentado en un pequeño bistró cerca de Montmartre. La calidez del local contrastaba con el clima exterior, y el aroma que emanaba de aquella porción dorada de quiche recién horneada bastó para conquistarme. La textura sedosa del relleno y el contraste con la base crujiente creaban una experiencia culinaria que ha permanecido en mi memoria desde entonces.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 50 minutos
  • Total Time: 1 hora 15 minutos (incluyendo 10 minutos de reposo)
  • Yield: 8 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Francesa

Ingredients

Scale

Para la base:

  • 1 masa de tarta casera o comprada
  • 8 lonchas de bacon, cocinado crujiente y desmenuzado
  • ½ taza de queso cheddar fuerte rallado
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • ⅓ taza de queso parmesano recién rallado

Para la crema de huevo:

 

  • 4 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 taza de leche entera
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instructions

Preparación previa

  1. Precalentar el horno: Ajusta la temperatura a 190°C (375°F).
  2. Preparar la masa: Coloca la masa de tarta en un molde para quiche de 23 cm (9 pulgadas), dobla los bordes y haz un repulgado decorativo.

Montaje del quiche

  1. Disponer la primera capa: Distribuye uniformemente el bacon desmenuzado en el fondo de la masa.
  2. Añadir los quesos: Espolvorea sobre el bacon los quesos cheddar, mozzarella y parmesano formando una capa uniforme.
  3. Preparar la mezcla de huevo: En un recipiente mediano, bate suavemente los huevos, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada hasta que estén apenas combinados, sin excederte en el batido.
  4. Incorporar la crema: Vierte lentamente la mezcla de huevo sobre el bacon y los quesos, permitiendo que se distribuya uniformemente.

Horneado

  1. Preparar bandeja: Coloca una bandeja de horno precalentada en el horno.
  2. Primera etapa de cocción: Coloca el molde con el quiche sobre la bandeja precalentada y hornea a 190°C (375°F) durante 20 minutos.
  3. Reducción de temperatura: Sin abrir el horno, reduce la temperatura a 180°C (350°F).
  4. Segunda etapa de cocción: Continúa horneando durante 25-30 minutos adicionales, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso y los bordes estén firmes.
  5. Reposo: Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortar, lo que permitirá que el relleno se asiente completamente.

Notes

  • Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para obtener una mezcla homogénea y una cocción uniforme.
  • No batir excesivamente la mezcla de huevo para evitar que el quiche quede esponjoso en lugar de cremoso.
  • Si los bordes de la masa comienzan a dorarse demasiado rápido durante el horneado, cúbrelos con papel aluminio.
  • El quiche debe retirarse del horno cuando el centro aún esté ligeramente tembloroso, ya que continuará cocinándose durante el reposo.
  • Para una textura óptima, sirve el quiche tibio o a temperatura ambiente, nunca directamente del horno ni frío del refrigerador.

Nutrition

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