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Quesadillas de Cheesecake de Fresa

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Aún recuerdo la primera vez que preparé estas quesadillas de cheesecake de fresa. Era una tarde lluviosa de domingo y buscaba reinventar los ingredientes que tenía en mi cocina. Con tortillas a punto de caducar y fresas frescas del mercado, decidí experimentar. Combiné mi postre favorito con el formato de una quesadilla. El resultado fue sorprendente. Desde entonces, se ha convertido en el plato estrella cuando recibo visitas inesperadas.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutes
  • Cook Time: 10 minutes
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Postre
  • Method: Sartén
  • Cuisine: Fusión / Creativa

Ingredients

Scale

Para las quesadillas (4 porciones):

  • 4 tortillas de harina grandes
  • 1 taza de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de fresas frescas, sin tallos y en rodajas
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de mantequilla, para freír

Para servir:

  • Fresas adicionales en rodajas
  • Nata montada
  • Miel o sirope de maple (opcional)
  • Hojas de menta fresca para decorar (opcional)

Utensilios necesarios:

 

  • Sartén grande
  • Espátula
  • Tazón mediano para mezclar
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Batidora de mano o tenedor

Instructions

Pasos iniciales

  1. Prepara la mezcla de queso crema: En un tazón, combina el queso crema con el azúcar glass. Luego añade el extracto de vainilla. Finalmente, bate hasta obtener una mezcla suave sin grumos.
  2. Monta las quesadillas: Primero, extiende la mezcla de queso sobre media tortilla. Después, deja un pequeño margen en los bordes para evitar derrames.

Armado y preparación

  1. Añade las fresas: Coloca las rodajas de fresa sobre el queso crema. Distribúyelas uniformemente sin sobrecargar la tortilla.
  2. Forma las quesadillas: Ahora dobla las tortillas por la mitad. Luego presiona ligeramente los bordes para sellarlos. Por último, ten cuidado de no aplastar demasiado.
  3. Calienta la sartén: Mientras tanto, derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Espera hasta que burbujee suavemente.

Proceso de cocción

  1. Primera tanda: Primero, coloca 2 quesadillas en la sartén. A continuación, espolvorea la parte superior con canela. Por último, cocina unos 2-3 minutos hasta dorar.
  2. Voltea con cuidado: Con la espátula, da la vuelta a las quesadillas. Después, cocina otros 2-3 minutos hasta que ambos lados estén crujientes.
  3. Completa la cocción: Luego repite el proceso con las quesadillas restantes. Si es necesario, añade más mantequilla para evitar que se peguen.

Acabado final

 

  1. Reposa brevemente: Tras cocinar, deja reposar las quesadillas un minuto. Esto ayuda a que el relleno se asiente.
  2. Corta y sirve: Por último, corta cada quesadilla en 3-4 triángulos. Sírvelas tibias con fresas adicionales y nata montada.

Notes

Temperatura de los ingredientes

La temperatura del queso crema es fundamental. Si está muy frío, resultará difícil mezclarlo. Por el contrario, si está muy caliente, quedará demasiado líquido. Por lo tanto, sácalo del refrigerador unos 30 minutos antes.

Cantidad de relleno

Es tentador poner mucho relleno. Sin embargo, menos es más en este caso. Un exceso causará desbordamientos durante la cocción. También dificultará el volteo de las quesadillas.

Control del calor

La sartén no debe estar demasiado caliente. Las tortillas podrían dorarse rápidamente sin que el queso se caliente bien. Por consiguiente, mantén un fuego medio durante toda la cocción.

Manejo de ingredientes húmedos

Si las fresas son muy jugosas, sécalas con papel de cocina. Esto evitará que humedezcan demasiado la tortilla. Asimismo, esto mejorará la textura final.

Elección de tortillas

 

Esta receta funciona mejor con tortillas de harina grandes y flexibles. En cambio, las tortillas de maíz tienden a romperse. Por tanto, no son ideales para esta preparación dulce.

Nutrition

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