Preparación inicial

1. En un recipiente mediano, comienza vertiendo el yogur griego. Este ingrediente fundamental proporcionará tanto proteínas como una textura densa similar a un pudding tradicional. La elección entre yogur entero o bajo en grasa dependerá de tus preferencias y objetivos nutricionales.
2. Añade la proteína en polvo de tu elección con cuidado, evitando formar grumos. Si optas por proteína de chocolate, crearás un postre más indulgente, mientras que la vainilla o sin sabor te ofrecen mayor versatilidad para personalizar el resultado final.
3. Incorpora la crema de frutos secos seleccionada, añadiendo grasas saludables y un sutil toque de sabor que transforma este pudding en una experiencia verdaderamente satisfactoria. La crema de almendras aporta un sabor más delicado, mientras que la de cacahuete resulta más intensa y reconocible.

Incorporación de sabores

4. Si deseas una experiencia chocolateada más profunda, es el momento de añadir el cacao en polvo. Para matices adicionales, incluye el extracto de vainilla. Aunque pueda parecer sorprendente, una pizca de sal marina realza notablemente la dulzura y equilibra todos los sabores presentes.
5. Estos pequeños añadidos marcan una diferencia significativa y elevan tu pudding proteico de bueno a verdaderamente irresistible. La combinación del ligero amargor del cacao con la dulzura del edulcorante crea un perfil de sabor complejo similar al de postres mucho más elaborados.

Proceso de mezclado

6. Utilizando un batidor manual o una cuchara resistente, mezcla todos los ingredientes con determinación y paciencia. Al principio, la mezcla puede parecer grumosa, pero continúa removiendo hasta conseguir una textura suave y homogénea sin grumos de proteína visibles.
7. Presta especial atención a incorporar el polvo de proteína completamente, ya que tiende a formar bolsas secas donde se concentra. Si observas que el pudding resulta demasiado espeso o difícil de mezclar, añade poco a poco pequeñas cantidades de leche, evaluando la consistencia tras cada adición.
8. La textura ideal debería ser lo suficientemente firme para mantener su forma al servir con cuchara, pero lo bastante suave para remover con facilidad. Este equilibrio garantiza una experiencia agradable al paladar, similar a la de un pudding tradicional pero con beneficios nutricionales superiores.

Ajustes finales

9. Prueba tu creación y valora si necesita un toque adicional de dulzor. Dependiendo de tu proteína en polvo (algunas vienen pre-endulzadas) y tus preferencias personales, puedes incorporar sirope de arce o miel gradualmente, comenzando con cantidades pequeñas.
10. Si has decidido incluir semillas de chía para obtener nutrientes y textura adicionales, incorpóralas ahora y permite que el pudding repose aproximadamente 5 minutos. Durante este tiempo, las semillas comenzarán a absorber líquido, creando una consistencia ligeramente más densa y una textura interesante con pequeños puntos crujientes.

Presentación y conservación

11. Tu pudding proteico está listo para disfrutar de inmediato. Sírvelo en un bol o copa para una presentación atractiva. Para una opción preparada con antelación, transfiérelo a un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de consumir.
12. El pudding se conservará perfectamente hasta 3 días en refrigeración, y los sabores suelen intensificarse y mezclarse mejor con el tiempo. Cuando estés listo para disfrutar de tu pudding refrigerado, remuévelo rápidamente antes de servir para refrescar la textura, ya que puede espesar ligeramente durante el almacenamiento.