Rápido Resumen
Los pretzels de azúcar y canela se preparan con una masa suave y ligeramente dulce, que se hierve brevemente antes de hornear para obtener esa textura clásica de pretzel. Después, se bañan en mantequilla derretida y se rebozan generosamente en una mezcla de azúcar y canela. ¡Una delicia crujiente y aromática!
Desglose de ingredientes
Para la masa:
- 240 ml de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 330–350 g de harina de trigo (aproximadamente)
Para hervir los pretzels:
- 1 litro de agua
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
Para la cobertura:
- 60 g de mantequilla derretida
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de canela molida
Receta paso a paso
- Preparar la masa:
En un bol, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar 5–10 minutos hasta que espume. Añade la sal, la mantequilla y la harina poco a poco hasta formar una masa suave. Amasa durante 5–7 minutos y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño. - Formar los pretzels:
Divide la masa en 8 porciones. Forma tiras largas (aprox. 45 cm) y dales forma de pretzel clásico. - Hervir los pretzels:
Hierve el agua con bicarbonato en una olla amplia. Sumerge cada pretzel unos 20 segundos, luego colócalos sobre una bandeja con papel vegetal. - Hornear:
Hornea a 200 °C durante 12–15 minutos, o hasta que estén dorados. - Añadir la cobertura:
Mientras aún están calientes, pincela los pretzels con mantequilla derretida y rebózalos en la mezcla de azúcar y canela.
Errores a evitar
- No activar la levadura correctamente: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente.
- No hervir la masa: Este paso le da al pretzel su textura única.
- Esperar demasiado para la cobertura: Si se enfrían, la mantequilla no se absorbe igual y el azúcar no se adhiere bien.
¿Por qué te encantarán estos pretzels?
Porque combinan lo mejor de un clásico pan horneado con el toque dulce y especiado de la canela. Son tiernos, aromáticos y perfectos para compartir (¡aunque no querrás!). Además, llenan tu cocina de un olor espectacular.
Consejos para personalizar tu receta
- Agrega una pizca de nuez moscada o cardamomo a la mezcla de azúcar para un aroma más especiado.
- Hazlos en versión mini para bocaditos perfectos para fiestas o meriendas.
- Sirve con un dip de queso crema dulce o glaseado de vainilla.
Resumen
Los pretzels de azúcar y canela son una combinación ganadora de texturas y sabores: la masa suave y horneada, el dulzor envolvente y ese clásico toque de canela que siempre reconforta. Una receta que transforma cualquier tarde en un momento especial.