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Preparación de Comida con Cuscús y Verduras Asadas

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Durante mis años como estudiante universitaria, aprendí la importancia de la preparación de comidas para la semana. Sin embargo, fue solo cuando descubrí esta receta de cuscús con verduras asadas que realmente comencé a disfrutar del proceso. La combinación de sabores mediterráneos, junto con la versatilidad de elegir entre pollo o garbanzos, convirtió este platillo en mi salvación para las semanas ocupadas.

 

A través del tiempo, he perfeccionado esta receta hasta convertirla en un equilibrio perfecto entre nutrición y sabor. Cada vez que abro mi recipiente a la hora del almuerzo, no puedo evitar sentir satisfacción al ver los vibrantes colores de las verduras asadas sobre la cama de cuscús esponjoso.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 55 minutos
  • Total Time: 1 hora 10 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Preparación de comidas, Almuerzo, Cena
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Mediterránea

Ingredients

Scale

Para el cuscús con verduras asadas:

  • 4 tomates roma
  • 2 calabacines (aproximadamente 570 g)
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla roja
  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de cuscús
  • 1.5 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 manojo de perejil (aproximadamente 1 taza picado)

Para el pollo con hierbas y ajo:

 

  • 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 225 g cada una)
  • 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto

Instructions

Preparación de las verduras asadas

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F) mientras comienzas a preparar los ingredientes.
  2. Corta los tomates roma, los calabacines y el pimiento morrón en trozos de aproximadamente 2.5 cm. A continuación, corta la cebolla roja en tiras de 1 cm de grosor.
  3. Coloca todas las verduras cortadas junto con los dientes de ajo pelados en una bandeja grande para hornear.
  4. Rocía el aceite de oliva sobre las verduras y mezcla bien para asegurar que todas queden cubiertas uniformemente. Posteriormente, sazona con un par de pizcas de sal y pimienta.
  5. Introduce la bandeja en el horno precalentado y asa las verduras durante aproximadamente 45 minutos, removiéndolas cada 15 minutos para garantizar una cocción uniforme.

Preparación del cuscús

  1. Mientras las verduras se están asando, comienza con la preparación del cuscús. Lleva el caldo de verduras a ebullición en una olla pequeña.
  2. Una vez que el caldo esté hirviendo, agrega el cuscús y remueve rápidamente. Inmediatamente después, tapa la olla, retírala del fuego y deja reposar durante cinco minutos.
  3. Pasado este tiempo, el cuscús habrá absorbido todo el líquido. Con ayuda de un tenedor, esponja el cuscús para separar los granos.
  4. Transfiere el cuscús a un recipiente y colócalo en el refrigerador para que comience a enfriarse mientras preparas el resto de los componentes.

Preparación del pollo con hierbas y ajo

 

  1. En un recipiente pequeño, combina la mantequilla a temperatura ambiente con el perejil seco, orégano, albahaca, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
  2. Si las pechugas de pollo son muy gruesas, golpéalas suavemente con un mazo para carne o un rodillo hasta que tengan un grosor uniforme, no mayor a 2 cm de espesor.
  3. Seca bien las pechugas con papel absorbente y luego unta generosamente la mezcla de mantequilla y hierbas sobre toda la superficie.
  4. Coloca el pollo sazonado en una fuente para hornear e introdúcela en el horno a 200°C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
  5. Una vez cocinado, deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras finas.

Notes

  • Esta receta es extremadamente versátil, por lo que puedes adaptarla según las verduras de temporada disponibles.
  • Si utilizas pollo en la receta, asegúrate de que esté completamente cocido antes de guardarlo en los recipientes para evitar problemas de seguridad alimentaria.
  • La información nutricional está calculada utilizando pollo. Con la opción de garbanzos, los valores variarán ligeramente.

 

  • Para una versión más ligera, puedes optar por utilizar solo 1 cucharada de aderezo por porción.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/preparacion-de-comida-con-cuscus-y-verduras-asadas/