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Pollo y Arroz en Olla de Cocción Lenta “Sin Espiar”

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La primera vez que preparé este pollo con arroz en olla de cocción lenta fue durante un invierno particularmente frío, cuando necesitaba algo reconfortante que pudiera cocinar sin esfuerzo mientras trabajaba desde casa. El aroma que llenó mi hogar durante todo el día fue simplemente irresistible, y desde entonces, se ha convertido en mi receta de cabecera para esos días en los que quiero algo delicioso sin complicaciones. Lo que más me fascina de esta receta es el concepto de “sin espiar” – la magia ocurre cuando respetas el proceso y permites que los ingredientes se fusionen sin interrupciones.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 6-7 horas
  • Total Time: 6 horas 45 minutos
  • Yield: Plato Principal
  • Category: Cocción Lenta
  • Method: Cocción Lenta
  • Cuisine: Americana/Casera

Ingredients

Scale

Para la capa base:

  • 1 taza de arroz de cocción rápida (tipo “minute rice”), crudo
  • 700 gramos de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 sobre de mezcla para sopa de cebolla deshidratada

Para la salsa cremosa:

  • 1 lata (300g) de sopa condensada de pollo
  • 1 lata (300g) de sopa condensada de champiñones
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Ingredientes opcionales:

  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de zanahorias congeladas
  • 1 lata de champiñones, escurridos
  • 2 cebolletas, picadas
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón

Para servir:

 

  • Perejil fresco picado
  • Pimienta negra extra
  • Panecillos con mantequilla

Instructions

Preparación inicial

  1. Preparar la olla: Rocía una olla de cocción lenta de 6 litros con spray antiadherente. Este paso es fundamental para evitar que el arroz se pegue al fondo, facilitando tanto la cocción como la limpieza posterior.

Montaje de las capas

  1. Crear la base: Extiende el arroz de cocción rápida uniformemente en el fondo de la olla. Es importante que forme una capa uniforme para que se cocine de manera pareja. A continuación, coloca las pechugas de pollo encima del arroz, distribuyéndolas de manera que queden en una sola capa si es posible.
  2. Preparar la salsa: En un recipiente mediano, mezcla las sopas condensadas de pollo y champiñones con el caldo de pollo. Bate estos ingredientes con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Esta combinación creará una salsa abundante y cremosa que hidratará perfectamente tanto el pollo como el arroz durante la cocción.
  3. Añadir la salsa: Vierte la mezcla de sopas uniformemente sobre el pollo y el arroz, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Esta salsa se filtrará hasta el fondo, impregnando el arroz con sabor mientras se cocina.
  4. Finalizar con sopa de cebolla: Espolvorea el sobre de sopa de cebolla deshidratada por encima de todo. Este ingrediente es clave para añadir profundidad de sabor y un toque ligeramente dulce a todo el plato.

Proceso de cocción

 

  1. Cocinar sin interrupciones: Cubre la olla y programa la cocción en temperatura BAJA durante 6-7 horas. Aquí viene la parte importante: ¡NO LEVANTES LA TAPA durante la cocción! Cada vez que se abre la tapa, se pierde calor y humedad, lo que puede resultar en un arroz mal cocido y un plato menos sabroso.
  2. Añadir vegetales (opcional): Si deseas incluir verduras congeladas como guisantes o zanahorias, añádelas durante los últimos 30 minutos de cocción. Esto permite que se calienten correctamente sin sobrecocerse y mantengan su color y textura.

Notes

  • La clave para un resultado perfecto está en utilizar arroz de cocción rápida (minute rice), ya que el arroz normal no se cocerá adecuadamente en este método.
  • Intenta usar pechugas de pollo de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
  • Si el plato queda demasiado espeso después de la cocción, puedes añadir un poco de caldo caliente y remover suavemente.
  • Este plato se conserva perfectamente hasta 3 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • Al recalentar, añade un chorrito de caldo para recuperar la cremosidad.

 

  • Es absolutamente crucial no levantar la tapa durante la cocción para obtener los mejores resultados.

Nutrition

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