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Pollo Tailandés con Salsa de Cacahuate

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Todavía recuerdo la primera vez que probé este plato en un pequeño restaurante tailandés durante mis vacaciones en Bangkok. Desde entonces, he perfeccionado esta receta casera que captura esos sabores auténticos que me cautivaron. El Pollo Tailandés con Salsa de Cacahuate combina lo mejor de la cocina asiática: aromas intensos, texturas contrastantes y ese perfecto equilibrio entre lo dulce, salado, ácido y picante.

 

A lo largo de los años, esta receta se ha convertido en la favorita de mi familia para las cenas especiales entre semana. Además, los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado, lo que hace que este plato exótico sea accesible para todos.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Comidas en 30 minutos
  • Method: Salteado en sartén
  • Cuisine: Tailandesa

Ingredients

Scale

Para el pollo y la salsa:

  • 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (o muslos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, finamente picado
  • ¼ taza de mantequilla de cacahuate cremosa
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de sriracha (ajustar al gusto)
  • ½ taza de leche de coco (o leche regular)
  • 1 cucharada de jugo de limón verde
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para servir y decorar:

 

  • 2 cucharadas de cacahuates picados
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Arroz al vapor o fideos, para acompañar

Instructions

Preparación del pollo:

  1. Cocinar el pollo: Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sazona las pechugas o muslos de pollo con sal y pimienta. Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado. Retira de la sartén y déjalo reposar unos minutos. Luego, corta el pollo en tiras o cubos.

Preparación de la salsa de cacahuate:

  1. Saltear los aromáticos: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea el ajo y el jengibre durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que desprendan su aroma.
  2. Preparar la salsa: Incorpora la mantequilla de cacahuate, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel, la sriracha y la leche de coco en la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa esté suave y caliente.
  3. Finalizar la salsa: Agrega el jugo de limón verde y el aceite de sésamo a la salsa, mezclando para incorporarlos completamente. Prueba y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo más sriracha para aumentar el picante o más miel para mayor dulzura.

Combinación y presentación:

 

  1. Añadir el pollo: Vuelve a colocar el pollo en rodajas en la sartén y mézclalo con la salsa de cacahuate, asegurándote de que el pollo quede bien cubierto.
  2. Servir y decorar: Sirve el Pollo Tailandés con Salsa de Cacahuate sobre arroz al vapor o fideos. Decora con cacahuates picados y cilantro fresco para añadir textura y sabor.

Notes

  • Sobre la mantequilla de cacahuate: Para obtener mejores resultados, utiliza mantequilla de cacahuate natural sin azúcares añadidos ni aceites hidrogenados. Esto te permitirá controlar mejor el nivel de dulzor de la salsa.
  • Alternativas a la leche de coco: Si no tienes leche de coco, puedes usar crema para cocinar o incluso yogur natural, aunque el sabor será ligeramente diferente.
  • Ajuste de consistencia: Si la salsa queda demasiado espesa, dilúyela con un poco más de leche de coco o agua. Si está muy líquida, cocina por unos minutos más hasta alcanzar la consistencia deseada.

 

  • Conservación: Esta receta se mantiene bien en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, hazlo suavemente a fuego bajo para evitar que la salsa se separe.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/pollo-tailandes-con-salsa-de-cacahuate/