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Pollo Italiano al Horno con Patatas y Judías Verdes

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Todavía recuerdo la primera vez que descubrí esta receta durante una visita a la casa de mi abuela italiana. El delicioso aroma que emanaba de su cocina me atrajo inmediatamente. La simpleza de los ingredientes combinada con el irresistible sabor del aderezo italiano convertía un simple plato de pollo en una experiencia culinaria memorable. Desde entonces, esta receta se ha convertido en mi salvavidas durante las semanas más ocupadas, trayendo un pedacito de la calidez mediterránea a nuestra mesa familiar.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 1 hora
  • Total Time: 1 hora 10 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Italiana/Americana fusión

Ingredients

Scale

Componentes Principales:

  • 4 tazas de patatas rojas, cortadas en cuartos
  • 2 latas de judías verdes cortadas, escurridas
  • 450–675 gramos de pechugas de pollo (4 pechugas)
  • 1 barra de mantequilla (115 gramos), cortada en trozos
  • 1 ½ sobres de condimento/mezcla para aderezo italiano

Ingredientes Opcionales para Servir:

 

  • Queso parmesano rallado fresco
  • Perejil o albahaca fresca picada
  • Pan crujiente para acompañar
  • Rodajas de limón para exprimir al servir

Instructions

Preparación Inicial

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Prepara la bandeja de hornear: Utiliza una bandeja de horno grande, preferiblemente de 33×23 cm o similar, para tener espacio suficiente para todos los ingredientes.
  3. Organiza las judías verdes: Coloca las judías verdes escurridas en un lado de la bandeja, distribuyéndolas uniformemente.

Montaje del Plato

  1. Prepara las patatas: Lava bien las patatas rojas y córtalas en cuartos. Si son patatas grandes, considera cortarlas en octavos para asegurar una cocción uniforme.
  2. Añade las patatas: Coloca las patatas cortadas en el lado opuesto de la bandeja, frente a las judías verdes.
  3. Dispón el pollo: Coloca las pechugas de pollo en una línea por el centro de la bandeja de hornear, entre las judías verdes y las patatas.
  4. Incorpora la mantequilla: Distribuye los trozos de mantequilla uniformemente sobre las judías verdes, las patatas y el pollo.
  5. Sazona con aderezo italiano: Espolvorea uniformemente los sobres de condimento de aderezo italiano sobre todo el contenido de la bandeja.

Proceso de Horneado

 

  1. Cubre con papel aluminio: Cubre completamente la bandeja con papel aluminio, sellando bien los bordes para mantener la humedad durante la cocción.
  2. Hornea el plato: Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 1 hora, o hasta que el pollo esté completamente cocinado y las patatas estén tiernas.
  3. Comprueba la cocción: Pasada la hora, verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 75°C (165°F) y que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Notes

  • Se pueden usar judías verdes frescas o congeladas. Si son congeladas, se recomienda descongelarlas y secar el exceso de líquido antes de hornear.
  • El tamaño de las patatas influye en el tiempo de cocción. Si son grandes, córtalas en octavos en lugar de cuartos.
  • Para verificar la cocción del pollo, asegúrate de que alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
  • Se puede preparar parcialmente con antelación: corta las patatas y guárdalas en agua en el refrigerador.
  • Las sobras se mantienen bien 2-3 días en el refrigerador.
  • Variación: puedes añadir aceitunas, tomates cherry o queso feta para darle un giro mediterráneo.
  • También funciona en olla de cocción lenta: 6-7 horas en BAJO o 3-4 horas en ALTO.

Nutrition

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