Pollo Empanizado con Parmesano en Bandeja al Horno: La Cena Perfecta en Una Sola Bandeja
Existe algo mágico en preparar una cena completa usando solamente una bandeja para hornear. Durante mis primeros años cocinando, descubrí que las recetas de una sola bandeja no solo facilitaban la preparación, sino que también transformaban completamente la experiencia culinaria familiar. Esta receta de Pollo Empanizado con Parmesano se ha convertido en el favorito absoluto de mi hogar, especialmente durante esas tardes ocupadas cuando necesito algo delicioso pero sin complicaciones.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Total Time: 55 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Ingredients
Para el Pollo:
- 680g de pechuga de pollo (aproximadamente 3–4 piezas), de 2.5 cm de grosor
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 80ml de queso parmesano rallado
- 80ml de pan rallado (italiano o natural)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 – 3/4 cucharadita de sal marina
Para las Papas:
- 900g de papas rojas pequeñas, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 1–2 dientes de ajo picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para las Judías Verdes:
- 450g de judías verdes frescas, con extremos recortados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 cucharada de parmesano (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Sugerencias de Acompañamiento:
- Pan de ajo casero
- Ensalada fresca con vinagreta de limón
- Vino blanco seco como Sauvignon Blanc
- Arroz pilaf con hierbas
Instructions
Comienza precalentando tu horno a 220°C. Mientras tanto, forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza posterior. Alternativamente, puedes rociar la bandeja con aceite en spray antiadherente.
En un tazón mediano, mezcla todos los ingredientes para las papas hasta que estén uniformemente cubiertas con aceite y condimentos. Posteriormente, extiende las papas en un tercio de la bandeja preparada. Hornea durante 10-15 minutos, dependiendo de qué tan doradas prefieras las papas.
Mientras las papas se cocinan, utiliza el mismo tazón para mezclar todos los ingredientes del pollo. Asegúrate de que cada pieza quede completamente cubierta con la mezcla de parmesano y pan rallado. Una vez que las papas hayan cocinado el tiempo inicial, retira la bandeja del horno y agrega las piezas de pollo.
Inmediatamente después de colocar el pollo, mezcla los ingredientes de las judías verdes en el mismo tazón. Seguidamente, añade las judías a la bandeja, distribuyéndolas en el espacio restante.
Hornea todo junto durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C. Para papas extra crujientes, cambia el horno a la función de gratinar durante los últimos 4-5 minutos.
Notes
Temperatura del Pollo
Invierte en un termómetro de carne digital para garantizar que el pollo alcance exactamente 74°C. Un pollo sobrecocido se vuelve seco, mientras que uno poco cocido presenta riesgos de seguridad alimentaria.
Tamaño Uniforme de Cortes
Corta las papas y judías en tamaños similares para asegurar una cocción pareja. Las piezas muy pequeñas se quemarán, mientras que las muy grandes quedarán poco cocidas.
Calidad del Parmesano
Utiliza parmesano recién rallado siempre que sea posible. El queso pre-rallado contiene aditivos que pueden afectar tanto el sabor como la textura de la costra.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (aprox. 200g)
- Calories: 485
- Sugar: 8g
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 95mg
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