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Pollo Cremoso con Asiago en Sartén

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Todavía recuerdo la primera vez que preparé este plato para una cena improvisada con amigos. El aroma del ajo y las hierbas llenó mi cocina mientras la salsa cremosa burbujeaba suavemente en la sartén. Desde entonces, este pollo con asiago se ha convertido en mi “as bajo la manga” cuando necesito impresionar sin pasar horas en la cocina.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 19 minutos
  • Total Time: 29 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Cocción en sartén
  • Cuisine: Italo-americana

Ingredients

Scale

Para el pollo

  • 700 gramos de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra

Para la salsa

 

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 225 gramos de champiñones en rodajas
  • 1 manojo de cebollines picados (reservar las partes verdes para servir)
  • 1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
  • 240 ml de crema para batir o nata líquida
  • ¾ taza de queso asiago rallado (o parmesano)

Instructions

Paso 1

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para crear piezas delgadas (1 pechuga se convertirá en 2 filetes finos). Coloca el pollo en una tabla de cortar y golpéalo con un ablandador de carne por ambos lados. Para mantener todo limpio, cubre las pechugas con un trozo de plástico transparente antes de golpearlas. Sazona ambos lados del pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta.

Paso 2

Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Con cuidado, coloca el pollo en la sartén caliente, cocinando cada lado durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté bien cocido. (Si el pollo es más grueso, añade otro minuto o 2). Retira el pollo cocido y colócalo en un plato, cúbrelo con papel aluminio para mantenerlo caliente.

Paso 3

Añade el ajo picado, los champiñones, los cebollines y el tomillo a la sartén. Saltea durante 2 minutos. Incorpora la crema para batir y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos, removiendo frecuentemente para que la crema no se pegue a la sartén.

Paso 4

Agrega el queso asiago, revolviendo hasta que el queso se derrita y la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 5

 

Vuelve a colocar el pollo cocido en la sartén, cubriendo la parte superior del pollo con la salsa y los champiñones. Sirve inmediatamente decorado con tomillo fresco, cebollines y queso asiago rallado, si lo deseas.

Notes

  1. Guarda las sobras enfriadas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
  2. Esta receta no es recomendable para congelar, ya que la salsa cremosa se separaría al descongelarse.
  3. Para recalentar, añade aproximadamente 2 cucharaditas de crema o leche y calienta en el microondas en incrementos de 20 segundos hasta que esté completamente caliente.
  4. También puedes recalentar en una sartén tapada a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos, añadiendo un poco de líquido si es necesario para mantener la cremosidad.
  5. Para obtener el mejor sabor, asegúrate de dorar bien el pollo antes de retirarlo de la sartén – estos jugos dorados son fundamentales para el sabor de la salsa.
  6. Si prefieres una salsa más espesa, puedes dejarla reducir por unos minutos adicionales o añadir un poco más de queso.
  7. La temperatura interna segura para el pollo es de 74°C (165°F). Un termómetro de cocina puede ser útil para verificar esto.
  8. Este plato es excelente para impresionar a invitados pero lo suficientemente sencillo para una cena familiar entre semana.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/pollo-cremoso-con-asiago-en-sarten/