Aún recuerdo la primera vez que probé una ensalada caprese durante mis vacaciones en Italia. La combinación de tomates jugosos, mozzarella cremosa y albahaca fresca me conquistó al instante. Desde entonces, he buscado incorporar estos sabores mediterráneos en diferentes platillos. Sin embargo, este pollo caprese al horno se ha convertido en una tradición de los domingos en mi hogar. La magia ocurre cuando el queso se derrite sobre el pollo y los tomates liberan su dulzura natural, creando una sinfonía de sabores que transporta mis sentidos directamente a la costa Amalfitana.