Pollo al Estilo Pastel en Olla de Cocción Lenta: Un Abrazo de Sabor
Todavía recuerdo la primera vez que preparé este reconfortante plato en mi olla de cocción lenta. Era un domingo lluvioso de otoño, y la casa se llenó de ese aroma irresistible que solo los guisos caseros logran crear. Desde entonces, esta receta se ha convertido en una tradición familiar, especialmente durante los meses fríos cuando todos anhelamos ese abrazo cálido que solo la buena comida puede ofrecer. Lo mejor de todo es que mientras disfrutábamos de una tarde de películas y juegos, la cena se cocinaba sola, llenando nuestro hogar de anticipación y alegría.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 4 horas
- Total Time: 4 horas 10 minutos
- Yield: 6 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: Americana
Ingredients
Para el relleno:
- 900 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o muslos)
- 2 latas (10.5 oz cada una) de crema condensada de pollo
- 1 lata (10.5 oz) de crema condensada de apio
- 340 g de vegetales mixtos congelados
- 2 cucharaditas de ajo en polvo, divididas
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo, divididas
- 2 cucharaditas de pimienta negra, divididas
Para la cobertura:
- 1 lata (16.3 oz) de masa para bizcochitos estilo casero, o bizcochitos caseros tipo drop
Sugerencias para acompañar:
- Ensalada verde fresca con vinagreta ligera
- Puré de calabaza especiado
- Vino blanco seco, como un Chardonnay
Instructions
Preparación inicial
- Rocía el interior de la olla de cocción lenta con spray antiadherente. Este simple paso facilitará enormemente la limpieza posterior.
- Coloca las pechugas de pollo en el fondo de la olla y sazona con 1 cucharadita de cada uno: ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Esta base de condimentos asegurará que el pollo absorba sabores durante toda la cocción.
Armado del guiso
- Cubre completamente el pollo con la crema condensada de pollo y la crema condensada de apio. Estas sopas crearán la base cremosa que caracteriza a este plato.
- Distribuye los vegetales mixtos congelados sobre la capa de crema. No es necesario descongelarlos previamente, ya que liberarán sus jugos durante la cocción.
- Espolvorea por encima el resto de los condimentos: 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimienta negra. Esta capa final de especias asegurará que el sabor penetre en todos los ingredientes.
Proceso de cocción
- Coloca la tapa en la olla de cocción lenta y programa a temperatura baja durante 6 a 8 horas o a temperatura alta durante 4 a 6 horas, hasta que el pollo esté bien cocido y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
- Aproximadamente 15 a 20 minutos antes de servir, hornea los bizcochitos según las instrucciones del paquete. Esta sincronización es clave para que todo esté listo al mismo tiempo.
- Unos minutos antes de que los bizcochitos estén listos, usa dos tenedores para desmenuzar el pollo directamente en la olla. Revuelve hasta que el pollo quede completamente cubierto por la salsa cremosa y los vegetales.
Notes
El secreto para lograr la textura perfecta en este plato está en la cocción lenta, que permite que el pollo se vuelva increíblemente tierno. Asimismo, si prefieres un relleno más espeso, puedes dejar la tapa entreabierta durante la última hora de cocción para permitir que algo del líquido se evapore. Por el contrario, si notas que la mezcla está demasiado espesa, añade un poco de caldo de pollo bajo en sodio para ajustar la consistencia a tu gusto.
Para una versión más saludable, busca las variedades “light” o bajas en sodio de las cremas condensadas. Además, puedes aumentar la proporción de vegetales para incrementar el contenido nutritivo sin sacrificar el sabor reconfortante que caracteriza a este plato.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 645
- Sugar: 4g
- Sodium: 2066mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 59g
- Fiber: 4g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 115mg