Esta receta de pollo a la parrilla con salsa tropical de mango y piña es perfecta para días soleados o cuando necesitas un sabor vibrante en tu mesa. Es rápida, ligera, saludable y llena de color y frescura. Ideal para almuerzos o cenas en menos de 40 minutos.
Desglose de ingredientes
Para el pollo:
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (para sazonar)
Para la salsa de mango y piña:
1 mango maduro, cortado en cubos
1 taza de piña en cubos (puede ser fresca o enlatada)
½ taza de pimiento rojo, picado
¼ taza de cilantro fresco, picado
2 dientes de ajo, picados
Jugo de 1 lima (limón verde)
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso
- Preparar la salsa tropical:
En un bol mediano, mezcla el mango, la piña, el pimiento, el cilantro y el ajo. Añade el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Remueve bien. Reserva. - Precalentar la parrilla:
Calienta tu parrilla a fuego medio-alto para lograr un cocinado uniforme y buenas marcas de parrilla. - Sazonar el pollo:
Unta las pechugas con aceite de oliva, sal y pimienta. Esto ayuda a mantenerlas jugosas durante la cocción. - Cocinar a la parrilla:
Asa las pechugas de pollo durante 6-7 minutos por lado o hasta que estén bien cocidas (165 °F / 74 °C internamente). Usa un termómetro si es posible. - Agregar la salsa:
En los últimos 2-3 minutos de cocción, coloca una porción de salsa sobre cada pechuga para que se caliente y libere sus aromas. - Dejar reposar:
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a conservar los jugos. - Servir:
Sirve con más salsa encima o al lado, y decora con cilantro fresco adicional si lo deseas.
Errores a evitar
Cocinar el pollo directamente desde el refrigerador: déjalo a temperatura ambiente unos 10 minutos antes
No secar el pollo antes de asar: elimina el exceso de humedad para obtener una mejor textura
No dejar reposar el pollo: cortar inmediatamente puede hacer que pierda jugos
Tips y variaciones
Cambia el mango por durazno o papaya si lo prefieres
Agrega chile jalapeño picado a la salsa para un toque picante
Sirve sobre arroz de coco o con tortillas como tacos tropicales
Puedes hornear el pollo si no tienes parrilla (20–25 min a 200 °C)
Conservación y recalentado
Guarda el pollo y la salsa por separado en recipientes herméticos
Duración: hasta 3 días en el refrigerador
Recalienta el pollo en sartén o microondas; la salsa se disfruta mejor fría o a temperatura ambiente
Combínalo con…
Arroz de coco o arroz jazmín
Ensalada verde con vinagreta de lima
Plátanos fritos o yuca asada
Agua fresca de piña o mojito sin alcohol
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra parte del pollo?
Sí, muslos deshuesados también funcionan bien y son más jugosos
¿Se puede usar piña enlatada?
Sí, escúrrela bien antes de usarla
¿La salsa se puede preparar con anticipación?
¡Claro! Sabe aún mejor después de reposar unos 30 minutos
Notas
Este plato es una excelente opción para cenas veraniegas o cuando quieres una comida ligera pero llena de sabor. La salsa tropical también combina perfecto con pescados o camarones.
Herramientas recomendadas
Parrilla o sartén tipo grill
Tabla de cortar
Cuchillo afilado
Tazones para mezclar
Espátula o pinzas para voltear
Información nutricional (por porción aprox.)
Calorías: 320
Grasas: 10g
Carbohidratos: 20g
Azúcares: 14g
Proteína: 35g
Sodio: 380mg