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Plato Mezze con Pan de Pita Tostado con Za’atar

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La primera vez que descubrí los mezze fue durante un viaje por la costa mediterránea. Recuerdo perfectamente aquella cálida tarde en una pequeña terraza con vista al mar, donde el camarero nos trajo una colorida selección de pequeños platos para compartir. Desde entonces, este tipo de comida se ha convertido en mi salvación para esas noches en que quiero algo especial sin pasar horas en la cocina. Ahora, cada vez que preparo mi versión con pan de pita tostado con za’atar, no solo revivo aquellos recuerdos, sino que creo nuevos momentos especiales alrededor de la mesa con amigos y familia.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 10 minutos
  • Total Time: 20 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Aperitivo
  • Method: Salteado
  • Cuisine: Mediterránea

Ingredients

Scale

Para el Pan de Pita:

  • 4 panes de pita integrales
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharaditas de za’atar (mezcla de especias de Oriente Medio)

Para el Plato Mezze:

 

  • 1 taza de yogur griego
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
  • 1 taza de hummus
  • 1 taza de corazones de alcachofa marinados
  • 1 taza de pimientos rojos asados en rodajas
  • 2 tazas de aceitunas variadas
  • 2 tazas de tomates cherry
  • 115 gramos de salami (opcional, puede omitirse para versión vegetariana)

Instructions

Preparación del Pan de Pita con Za’atar

  1. Calentamiento inicial: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Mientras tanto, prepara los panes de pita para que todo fluya sin interrupciones una vez comiences a cocinar.
  2. Condimentación de los pitas: Con ayuda de una brocha de cocina, unta generosamente ambos lados de cada pan de pita con aceite de oliva virgen extra. Inmediatamente después, espolvorea uniformemente el za’atar sobre ambas superficies, presionando ligeramente para que la mezcla de especias se adhiera bien al pan.
  3. Tostado perfecto: Trabajando por tandas para no saturar la sartén, coloca los panes de pita y tuéstalos hasta que adquieran un color dorado atractivo, aproximadamente 2 minutos por cada lado. El aroma que desprenderán las especias al calentarse será simplemente irresistible.
  4. Corte estratégico: Una vez tostados todos los panes, déjalos reposar brevemente sobre una tabla de cortar y luego corta cada uno en cuatro triángulos iguales. Esta forma facilita tanto la presentación como el uso para mojar en los diferentes acompañamientos.

Preparación de los Componentes

  1. Sazonado del yogur: En un pequeño recipiente, sazona el yogur griego con sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto. Con unos simples movimientos de cuchara, integra estos condimentos para crear una base cremosa con personalidad propia.
  2. Disposición de ingredientes: Si has comprado hummus comercial, transfiérelo a un recipiente atractivo. Para los ingredientes envasados como las alcachofas y los pimientos, escúrrelos ligeramente del líquido de conservación antes de colocarlos en sus respectivos cuencos.

Montaje del Plato Mezze

 

  1. Composición equilibrada: Para cada uno de los cuatro platos, distribuye equitativamente los triángulos de pita, creando una base estructural. Luego, dispón armónicamente pequeñas porciones de yogur griego sazonado, hummus, corazones de alcachofa, pimientos rojos asados, aceitunas variadas, tomates cherry y, si lo incluyes, el salami.
  2. Toque final: Para elevar aún más la presentación, puedes añadir un ligero chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra sobre el yogur y el hummus, junto con un poco más de za’atar espolvoreado por encima para reforzar ese perfil aromático tan característico.

Notes

  • Calidad del aceite: Para esta receta, utiliza el mejor aceite de oliva virgen extra que puedas permitirte, ya que su sabor será prominente tanto en el pan tostado como en los elementos para mojar.
  • Za’atar casero: Si no encuentras za’atar comercial, puedes preparar una versión sencilla mezclando 2 cucharaditas de tomillo seco, 2 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharadita de zumaque (si lo consigues), junto con una pizca de sal.
  • Adaptaciones saludables: Para reducir el contenido calórico, opta por yogur griego desnatado, utiliza menos cantidad de aceite en los panes y sustituye el salami por pechuga de pavo cortada fina.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/plato-mezze-con-pan-de-pita-tostado-con-zaatar/