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Pitas Rellenas de Pollo Griego: Sabor Mediterráneo en Minutos

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Siempre he sentido fascinación por la cocina mediterránea, especialmente por sus combinaciones sencillas que explotan de sabor. Durante mis años universitarios, cuando el tiempo y el presupuesto eran limitados, descubrí estas pitas rellenas de pollo griego que se convirtieron en mi salvación. Con ingredientes accesibles y una preparación mínima, este plato transporta directamente a las costas griegas sin necesidad de pasaporte. Cada vez que preparo esta receta, revivo aquellos días de descubrimiento culinario y la alegría de compartir algo tan simple pero tan delicioso con amigos y familia.

  • Author: Maria

Ingredients

Scale

Para el Tzatziki:

  • 2 tazas de yogur griego natural sin grasa
  • ½ pepino inglés, pelado y cortado en rodajas finas
  • 1 limón (para su zumo)
  • 1 diente de ajo, picado muy finamente
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Para las Pitas Rellenas:

 

  • 2 tazas de pollo asado desmenuzado (tipo rotisserie)
  • ½ taza de salsa tzatziki
  • ¼ de cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1 aguacate Hass maduro, en rodajas
  • 4 pitas de trigo integral
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto

Instructions

Preparación del Tzatziki

  1. Mezclado inicial: Combina en un recipiente grande el yogur griego, el pepino cortado, el ajo picado y el eneldo fresco. La textura del yogur griego proporciona esa cremosidad característica mientras que el pepino aporta frescura y un crujido sutil.
  2. Ajuste del sabor cítrico: Añade la mitad del zumo de limón y prueba la mezcla. El limón no solo aporta acidez, sino que también realza los demás sabores y actúa como conservante natural del tzatziki.
  3. Personalización final: Agrega más zumo de limón si lo deseas y sazona con sal y pimienta según tu preferencia. El equilibrio entre lo salado, lo ácido y lo herbáceo define un buen tzatziki, por lo que tómate tu tiempo para ajustar estos elementos.

Armado de las Pitas

 

  1. Tostado previo: Coloca las pitas de trigo integral en una tostadora, horno tostador u horno convencional durante unos minutos hasta que estén ligeramente tostadas. Este paso breve pero crucial evita que el pan se reblandezca demasiado con el relleno húmedo.
  2. Preparación del relleno principal: En un recipiente amplio, mezcla el pollo desmenuzado, la salsa tzatziki y la cebolla roja. Remueve suavemente para integrar todos los ingredientes sin deshacer demasiado el pollo.
  3. Ajuste de sabor: Prueba la mezcla y ajusta la sal y pimienta según sea necesario. Recuerda que el tzatziki ya aporta sabor, por lo que conviene ser prudente con la sal adicional.
  4. Montaje final: Divide la mezcla en 4 partes iguales y rellena cada pita. Por último, corona cada una con unas rodajas de aguacate, que aportarán cremosidad y un contrapunto perfecto a los sabores mediterráneos.

Notes

Para aprovechar al máximo esta receta, ten en cuenta los siguientes consejos prácticos:

 

  • Si estás controlando los carbohidratos, puedes sustituir las pitas por hojas grandes de lechuga para crear wraps frescos y ligeros.
  • El tzatziki casero siempre sabe mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de integrarse.
  • Para maximizar la frescura de las pitas, caliéntalas justo antes de rellenarlas, no con demasiada antelación.
  • Si no encuentras pollo rotisserie, puedes utilizar pechugas de pollo a la plancha o incluso pollo sobrante de otra comida.
  • El aguacate debe añadirse en el último momento para evitar su oxidación y preservar su color y textura.

Nutrition

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