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Pechugas de Pollo Rellenas con Queso Crema y Espinacas

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Recuerdo la primera vez que preparé estas pechugas de pollo rellenas. Buscaba una forma de hacer que mis hijos comieran más verduras sin quejas y, al mismo tiempo, ofrecer una cena elegante para una reunión improvisada con amigos. La combinación del cremoso queso con las espinacas, envueltos en una jugosa pechuga de pollo, resultó ser un éxito rotundo. Desde entonces, este plato se ha convertido en un favorito familiar que nos transporta a una experiencia culinaria especial incluso en medio de una semana ajetreada.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 30 minutos
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para las pechugas rellenas:

  • 4 pechugas de pollo, sin piel ni hueso
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 115 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo trituradas (opcional)
  • 1/2 taza de queso mozzarella rallado (cobertura opcional)
  • Palillos para asegurar el relleno

Sugerencias para acompañar:

 

  • Vegetales asados
  • Ensalada verde fresca
  • Puré de coliflor

Instructions

Preparación Inicial

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente una fuente para hornear.
  2. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante pero sin dorarse.
  3. Incorpora las espinacas y saltéalas hasta que se marchiten completamente, aproximadamente 2-3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Preparación del Relleno

  1. En un bol, mezcla el queso crema, el queso parmesano, la cebolla en polvo, las hojuelas de chile rojo (si decides usarlas), sal, pimienta y la mezcla de espinacas ya enfriada. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenado de las Pechugas

  1. Con un cuchillo afilado, crea un bolsillo en el lateral de cada pechuga de pollo, teniendo cuidado de no cortar completamente a través de la pieza.
  2. Divide la mezcla de queso y espinacas entre las cuatro pechugas, rellenando generosamente cada bolsillo.
  3. Si es necesario, asegura los bordes con palillos para evitar que el relleno se escape durante la cocción.

Horneado

 

  1. Coloca las pechugas rellenas en la fuente para hornear previamente engrasada. Si lo deseas, espolvorea la parte superior con queso mozzarella rallado.
  2. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F) y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
  3. Deja reposar las pechugas durante 5 minutos antes de servir. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan, garantizando un pollo jugoso.
  4. Retira los palillos antes de servir y disfruta de inmediato.

Notes

  • Puedes utilizar espinacas congeladas (previamente descongeladas y bien escurridas) como alternativa a las frescas.
  • Para un sabor extra, añade tomates secos picados o hierbas frescas como albahaca, tomillo o romero al relleno.
  • Si las pechugas son muy gruesas, puedes aplanarlas ligeramente con un mazo de cocina antes de rellenarlas para facilitar la cocción uniforme.
  • Es importante asegurar bien el relleno con palillos para evitar que se salga durante la cocción.
  • Esta receta combina perfectamente con vegetales asados, ensalada o puré de coliflor para mantener el plato bajo en carbohidratos.
  • Verifica siempre la temperatura interna del pollo con un termómetro de cocina para garantizar que esté completamente cocido.

 

  • Deja reposar el pollo después de hornearlo para que los jugos se redistribuyan y el resultado sea más jugoso.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/pechugas-de-pollo-rellenas-con-queso-crema-y-espinacas/