Creciendo en el Medio Oeste de Estados Unidos, las patatas fúnebres eran un plato básico en cada reunión familiar, comida compartida de la iglesia y, sí, en las comidas posteriores a los funerales. La primera vez que probé esta versión con toque de cebolla francesa de este clásico, estaba sentada en la mesa de la cocina de mi abuela después de un largo día de invierno. Un bocado de esas patatas cremosas, crujientes y cebolludas me transportó al cielo de la comida reconfortante. He estado haciendo mi propia versión desde entonces, perfeccionándola durante innumerables cenas dominicales y festines de días festivos.
Por Qué Te Encantará Esta Receta
- Doble Sabor a Cebolla: La combinación de salsa de cebolla francesa y cebollas caramelizadas crea una increíble profundidad de sabor que eleva este plato más allá de las patatas fúnebres ordinarias.
- Maravilla Para Preparar Con Antelación: Prepáralo la noche anterior y mételo al horno cuando estés listo – perfecto para reuniones ajetreadas.
- Complace a Todo el Mundo: La cobertura crujiente y el interior cremoso satisfacen a todos, desde los comensales exigentes hasta los amantes de la comida gourmet.
- Guarnición Versátil: Combina maravillosamente con todo, desde jamón en días festivos hasta pollo asado de entre semana.
Ingredientes
Para el Casserole:
- 1 bolsa (907 g) de hash browns ralladas congeladas, descongeladas
- 1 taza de crema agria
- 1 lata (300 g) de sopa cremosa de pollo
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de salsa de cebolla francesa
- 1 cebolla grande, finamente rebanada
- Sal y pimienta al gusto
Para la Cobertura:
- 1 taza de cebollas fritas crujientes
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- Opcional: Perejil fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde para hornear de 33×23 cm.
- Carameliza las cebollas: En una sartén a fuego medio-bajo, cocina la cebolla finamente rebanada durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y dulces. Reserva para que se enfríe ligeramente.
- Mezcla la base: En un tazón grande, combina las hash browns descongeladas, la crema agria, la sopa cremosa de pollo, el queso cheddar rallado y la salsa de cebolla francesa. Revuelve hasta que esté bien combinado.
- Añade las cebollas caramelizadas: Incorpora las cebollas caramelizadas enfriadas, luego sazona con sal y pimienta al gusto.
- Transfiere al molde para hornear: Extiende la mezcla de patatas uniformemente en tu molde preparado.
- Prepara la cobertura: En un tazón pequeño, mezcla las cebollas fritas con la mantequilla derretida.
- Cubre y hornea: Espolvorea las cebollas fritas con mantequilla sobre la mezcla de patatas. Hornea sin cubrir durante 45-50 minutos hasta que esté caliente y burbujeante con una parte superior dorada.
- Reposa antes de servir: Deja reposar el casserole durante 5-10 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
Sugerencias para Servir
Las Patatas Fúnebres con Cebolla Francesa combinan maravillosamente con:
- Jamón glaseado o rosbif para comidas festivas
- Pollo a la parrilla o bistec para cenas de fin de semana
- Pastel de carne para una noche clásica de comida reconfortante
- Una simple ensalada verde con vinagreta para equilibrar
Variaciones de la Receta
- Versión Cargada: Añade 6 lonchas de tocino cocido y desmenuzado y 2 cebollas verdes en rodajas a la mezcla de patatas.
- Extra Queso: Incorpora 1/2 taza de queso gruyère para un sabor más auténtico a sopa de cebolla francesa.
- Opción Más Ligera: Sustituye la crema agria por yogur griego y utiliza sopa y queso reducidos en grasa.
- Amigable para Vegetarianos: Usa sopa cremosa de champiñones en lugar de sopa de pollo.
Consejos para Preparar con Antelación
- Completamente Ensamblado (Sin Cobertura): Prepara el casserole hasta con 24 horas de antelación, cúbrelo bien con film transparente y refrigera. Añade la cobertura justo antes de hornear, y añade 10-15 minutos al tiempo de horneado.
- Opción Congelada: Ensambla sin la cobertura, envuelve bien con film transparente y papel de aluminio, y congela hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche, añade la cobertura y hornea según las indicaciones, añadiendo 15-20 minutos al tiempo de horneado.
- Almacenamiento de Sobras: Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Recalienta las porciones en el microondas o todo el casserole (cubierto con papel aluminio) en un horno a 160°C hasta que esté bien caliente.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué se llaman “patatas fúnebres”?
Estas patatas obtuvieron su nombre porque tradicionalmente se sirven en reuniones posteriores a funerales en muchas comunidades, especialmente en el Medio Oeste y entre las comunidades mormonas. Son fáciles de preparar en grandes cantidades y proporcionan un sustento reconfortante durante tiempos difíciles.
¿Puedo usar patatas frescas en lugar de hash browns congeladas?
¡Absolutamente! Necesitarás aproximadamente 1 kg de patatas russet. Pélalas y rállalas, luego enjuágalas bien y sécalas muy bien con toallas de papel para eliminar el exceso de almidón antes de usarlas.
Mi cobertura se quema antes de que el casserole esté completamente caliente. ¡Ayuda!
Si notas que la cobertura se dora demasiado rápido, cubre el molde ligeramente con papel aluminio durante los primeros 30 minutos de horneado, luego retira el papel para los últimos 15-20 minutos para que la parte superior quede crujiente.
¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?
¡Sí! Cocina a temperatura baja durante 4-5 horas o a temperatura alta durante 2-3 horas. Añade la cobertura de cebolla crujiente durante los últimos 30 minutos de cocción con la tapa ligeramente abierta para ayudar a que queden crujientes.
¿Qué hace que esta versión sea diferente de las patatas fúnebres tradicionales?
Las patatas fúnebres tradicionales suelen usar copos de maíz para la cobertura crujiente y no incluyen salsa de cebolla francesa o cebollas caramelizadas. ¡Esta versión tiene una increíble profundidad de sabor gracias al enfoque de doble cebolla!