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Pastel de Huevo con Queso Cottage: Desayuno Proteico Delicioso

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Descubrí esta maravilla culinaria durante una etapa particularmente ajetreada de mi vida profesional. Como periodista gastronómica, mis horarios eran impredecibles y necesitaba opciones nutritivas que pudiera preparar con anticipación. Un día, experimentando en la cocina con ingredientes que tenía a mano, nació este pastel de huevo con queso cottage que transformó completamente mis rutinas matutinas.

Lo que comenzó como una solución práctica se convirtió rápidamente en el favorito de mi familia. Mi esposo, inicialmente escéptico sobre el queso cottage (¡juraba que no le gustaba!), quedó completamente conquistado tras el primer bocado. Ahora, este plato aparece regularmente en nuestra mesa, no solo para el desayuno sino también como cena ligera cuando el tiempo apremia.

 

Compartir esta receta me trae especial alegría porque representa perfectamente mi filosofía culinaria: comida sencilla, nutritiva y adaptable que nutre tanto el cuerpo como el espíritu.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 35 minutos
  • Total Time: 45 minutos
  • Yield: 6-8 porciones 1x
  • Category: Desayunos
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Internacional

Ingredients

Scale

Para la Base (6-8 porciones)

  • 8 huevos grandes
  • 1 taza de queso cottage (preferiblemente con toda su grasa o de cuajada pequeña)
  • 1 taza de queso cheddar rallado (o mozzarella/mezcla favorita)
  • 1 taza de espinacas (frescas o descongeladas y escurridas si son congeladas)
  • 1/2 taza de pimientos morrones cortados en cubitos (de cualquier color)
  • 1/4 taza de cebolla picada (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla (para saltear si es necesario)

Opciones para Servir

 

  • Aguacate en rodajas
  • Crema agria o yogur griego
  • Salsa fresca de tomate
  • Cebollino picado o perejil fresco
  • Rodajas de tomate cherry

Instructions

Preparativos Iniciales

  1. Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 375°F (190°C). Este paso es fundamental para asegurar una cocción uniforme del pastel de huevo.
  2. Prepara el molde: Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9×13 pulgadas. Puedes usar spray antiadherente, mantequilla o un poco de aceite de oliva. Asegúrate de cubrir bien las esquinas y los lados para facilitar la extracción posterior.
  3. Prepara las verduras: Si has optado por incluir cebolla u otras verduras más firmes como pimientos, saltéalos brevemente en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Este paso previo garantiza que las verduras liberen su humedad antes de incorporarse al pastel, evitando que quede aguado.

Preparación de la Mezcla

  1. Bate los huevos: En un recipiente grande, bate enérgicamente los huevos hasta que estén completamente incorporados y ligeramente espumosos. Este batido introduce aire en la mezcla, lo que contribuirá a la textura esponjosa del resultado final.
  2. Incorpora los lácteos: Añade el queso cottage y el queso cheddar rallado a los huevos batidos, mezclando suavemente para integrar. Posteriormente, agrega la sal, pimienta y ajo en polvo si decides utilizarlo.
  3. Añade las verduras: Con movimientos envolventes, incorpora las espinacas, los pimientos morrones y cualquier verdura salteada previamente. Distribuye uniformemente los ingredientes para asegurar que cada porción contenga un poco de todo.

Horneado y Finalización

 

  1. Vierte la mezcla: Transfiere cuidadosamente toda la preparación al molde previamente engrasado, asegurándote de que quede distribuida de manera uniforme.
  2. Hornea el pastel: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el centro esté completamente cuajado y la superficie adquiera un atractivo tono dorado.
  3. Reposo: Una vez fuera del horno, permite que el pastel repose durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Este breve descanso facilita el corte y permite que los sabores se asienten.

Notes

  • Textura del queso cottage: No te preocupes si ves pequeños grumos de queso cottage en la mezcla antes de hornear. Durante la cocción, estos se integrarán maravillosamente con los demás ingredientes, contribuyendo a la textura cremosa del pastel.
  • Verduras con alto contenido de agua: Si utilizas verduras como calabacín o champiñones, es especialmente importante saltearlos previamente para eliminar el exceso de humedad, evitando así que el pastel quede aguado.
  • Temperatura del horno: Cada horno es diferente, así que vigila la cocción a partir de los 30 minutos. Sabrás que está listo cuando los bordes estén dorados y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.

 

  • Alternativas lácteas: Si prefieres reducir el contenido de grasa, puedes utilizar queso cottage bajo en grasa y queso rallado con contenido reducido de grasa, aunque la textura final será ligeramente menos cremosa.

Nutrition

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