Pasta Fácil en Olla de Cocción Lenta con Salsa de Tomate
La primera vez que preparé esta pasta en la olla de cocción lenta fue durante una tarde de domingo cuando deseaba algo reconfortante pero no quería pasar horas en la cocina. Desde entonces, esta receta se ha convertido en una solución perfecta para esos días en que necesitas alimentar a toda la familia con mínimo esfuerzo. Lo más sorprendente es cómo la pasta se cocina directamente en la salsa, absorbiendo todos los sabores mientras alcanza el punto perfecto de cocción. Sin duda, el aroma que inunda la casa durante la preparación es tan tentador que se hace difícil esperar a que esté lista.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 5 horas
- Total Time: 5 horas 5 minutos
- Yield: 8 porciones 1x
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción lenta
- Cuisine: italiana/Fusión
Ingredients
Scale
Componentes Principales
- 800 g (28 onzas) de tomates triturados
- 170 g (6 onzas) de pasta de tomate
- 3 tazas de agua, divididas
- 1 cucharada de miel o azúcar granulada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 450 g (16 onzas) de pasta tipo rotini o ziti
- 1 taza de queso cottage
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de queso parmesano recién rallado
Para Servir (Opcional)
- Albahaca fresca picada
- Pan de ajo
- Ensalada verde
Instructions
- Preparación de la salsa base: Combina los tomates triturados, la pasta de tomate, 2 tazas de agua, el aceite de oliva, la miel o azúcar, el orégano, la sal, la pimienta y las hojuelas de chile rojo (si decides usarlas) en la base de una olla de cocción lenta grande. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
- Cocción inicial: Cubre la olla y programa la cocción en temperatura BAJA durante 4-5 horas. Durante este tiempo, los sabores se desarrollarán y se combinarán perfectamente, creando una salsa de tomate aromática y sabrosa.
- Incorporación de pasta y quesos: Transcurrido el tiempo de cocción inicial, retira la tapa y agrega la taza restante de agua, la pasta, el queso cottage y el queso mozzarella rallado. Revuelve cuidadosamente para que todos los ingredientes se combinen y la pasta quede sumergida en la salsa.
- Cocción final: Vuelve a cubrir la olla, cambia la temperatura a ALTA y cocina durante aproximadamente 45 minutos si utilizas pasta integral o 25 minutos para pasta blanca, o hasta que la pasta esté tierna. Sin embargo, es importante remover la mezcla aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para asegurar que la pasta se cocine uniformemente.
- Toque final: Una vez que la pasta esté en su punto, espolvorea el queso parmesano recién rallado por encima. Deja reposar por unos minutos antes de servir para que el queso se derrita ligeramente y los sabores se asienten.
Notes
- Utilizando salsa envasada: Si prefieres ahorrar tiempo, puedes omitir los tomates triturados, el aceite, la miel, el orégano, la sal, la pimienta, las hojuelas de chile y 2 tazas de agua. En su lugar, combina 800 g (28 onzas) de tu salsa envasada favorita con 1 taza de agua en la base de la olla y cocina a temperatura baja durante 1 hora antes de añadir la pasta y los quesos.
- Sustitución del queso cottage: Tal como se menciona en la receta original, puedes utilizar queso ricotta en lugar de queso cottage si lo prefieres por su textura más fina y sabor más suave.
- Conservación de sobras: Las sobras se mantienen en perfecto estado hasta por 4-5 días en el refrigerador si se guardan en un recipiente hermético. Para recalentar, añade un poco de agua o caldo para recuperar la cremosidad original.
- Tipo de pasta: Es importante utilizar variedades de pasta que tengan cierta consistencia como rotini, ziti o penne, ya que pastas más delicadas podrían deshacerse durante la cocción prolongada.
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 357 kcal
- Sugar: 11g
- Sodium: 675mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 15mg