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Pasta Estilo Philly Cheesesteak

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La primera vez que preparé esta pasta estilo Philly Cheesesteak fue en una tarde lluviosa de otoño cuando buscaba combinar mi amor por la pasta con los sabores icónicos del famoso sándwich de Filadelfia. El resultado fue una deliciosa fusión que se ha convertido en uno de los platos más solicitados en las reuniones familiares. Esta receta captura la esencia del clásico Philly Cheesesteak —con su tierna carne de res, pimientos dulces y cebollas caramelizadas— pero la transforma en un reconfortante plato de pasta que resulta tanto familiar como sorprendentemente innovador. Lo que hace especial a esta creación es que conserva todos los sabores emblemáticos del sándwich original mientras ofrece una experiencia completamente nueva, perfecta para quienes buscan algo diferente sin alejarse demasiado de los sabores tradicionales.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 25 minutos
  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 4-6 porciones 1x
  • Category: Plato principal / Pasta
  • Method: Cocción en una sola sartén
  • Cuisine: Fusión americana

Ingredients

Scale
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en tiras
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas
  • 225 gramos de champiñones blancos, laminados
  • 350 gramos de bife de chorizo (ribeye), congelado parcialmente y cortado en láminas finas
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cucharadita de ajo granulado
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 tazas de caldo de res
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2 tazas colmadas de pasta rigatoni
  • 1 1/4 tazas de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado

Instructions

Preparación de las verduras y la carne

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el pimiento, la cebolla y los champiñones, cocinando durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva translúcida. Remueve ocasionalmente para que todas las verduras se cocinen de manera uniforme.
  2. Incorpora las láminas de bife de chorizo, sal, pimienta y ajo granulado a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos hasta que la carne comience a dorarse pero sin cocinarla completamente, ya que seguirá cocinándose con la pasta.

Preparación de la salsa y cocción de la pasta

  1. En un recipiente aparte, mezcla la harina, el caldo de res, la crema para batir y la salsa Worcestershire, batiendo vigorosamente para evitar grumos. Vierte esta mezcla en la sartén con las verduras y la carne, integrando todos los ingredientes.
  2. Añade la pasta rigatoni directamente a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio. Tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo frecuentemente para evitar que la pasta se pegue al fondo y asegurando una cocción uniforme.

Incorporación del queso

 

  1. Retira la tapa y añade 1/2 taza del queso mozzarella rallado, removiendo hasta que se derrita completamente e incorpore a la salsa, lo que le dará una textura más cremosa y un sabor más intenso.
  2. Espolvorea el resto del queso por encima de la pasta, vuelve a tapar la sartén y cocina durante 5 minutos más hasta que el queso superior se derrita y forme una capa deliciosamente cremosa.

Notes

  • La clave para conseguir láminas finas de carne está en congelar parcialmente el bife de chorizo durante aproximadamente 30 minutos antes de cortarlo.
  • Puedes sustituir el caldo de res por la misma cantidad de leche para una versión más cremosa.
  • Prueba con diferentes formas de pasta como fusilli o rotelle, que capturan bien la salsa en sus espirales y curvas.

 

  • Guarnece con perejil italiano picado para añadir un toque de color y frescura al plato terminado.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/pasta-estilo-philly-cheesesteak/