Preparación de la pasta

1. Lleva a ebullición una olla grande con agua generosamente salada.
2. Añade los espaguetis y cocina hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Antes de escurrir, reserva ½ taza del agua de cocción.
4. Escurre la pasta y mézclala inmediatamente con la mantequilla. Reserva.

Preparación del bistec

1. Seca los cubos de bistec con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
2. En un recipiente, sazona el bistec con sal, pimienta y salsa de soya. Si deseas que la salsa se adhiera mejor a la carne, incorpora la maicena y mezcla bien.
3. Deja reposar por al menos 5 minutos mientras preparas los demás ingredientes.

Sellado de la carne

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto hasta que esté casi humeando.
2. Añade los cubos de bistec en una sola capa, sin amontonarlos (trabaja en lotes si es necesario).
3. Deja que se sellen por 2-3 minutos sin moverlos, luego voltéalos y cocina 1-2 minutos más hasta alcanzar el punto deseado.
4. Retira el bistec de la sartén y reserva.

Preparación de la salsa

1. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade un poco más de aceite si es necesario.
2. Incorpora el ajo y saltéalo por 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
3. Agrega la salsa de soya, miel, azúcar moreno, sriracha, vinagre de arroz, aceite de sésamo, hojuelas de chile y agua.
4. Mezcla bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.

Integración final

1. Añade la pasta a la sartén con la salsa y mezcla bien para cubrirla completamente.
2. Si la mezcla está muy espesa, agrega un poco del agua de pasta reservada para conseguir la consistencia deseada.
3. Reincorpora los cubos de bistec a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa.
4. Cocina todo junto por 1 minuto más para calentar uniformemente.