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Pasta “Cásate Conmigo”

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La primera vez que preparé esta Pasta “Cásate Conmigo” fue para una cena especial con mi pareja en nuestro aniversario. No sabía que un plato tan sencillo podría causar tanto impacto. Después del primer bocado, sus ojos se iluminaron y dijo esas palabras que cualquier cocinero anhela escuchar: “¡Esto es lo más delicioso que he probado en mi vida!”. Desde entonces, este platillo se ha convertido en nuestra tradición para celebraciones importantes. La combinación de pollo tierno, una salsa cremosa de parmesano, tomates secos con un toque ácido y pasta penne perfectamente cocida crea una experiencia culinaria verdaderamente memorable.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Salteado, Cocción en sartén
  • Cuisine: Italiana-Americana

Ingredients

Scale

Para el pollo y la pasta:

  • 680 gramos de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2,5 cm
  • 280 gramos de pasta penne
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 3 cucharadas de harina común
  • 480 ml de caldo de pollo
  • 240 ml de nata para cocinar
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de tomates secos escurridos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de condimento italiano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

 

  • Albahaca fresca picada
  • Queso parmesano adicional (opcional)

Instructions

Preparación inicial

  1. Cocina la pasta penne según las instrucciones del paquete. Escúrrela y resérvala.
  2. Mientras tanto, sazona los trozos de pollo con sal y pimienta, asegurándote de que queden uniformemente condimentados.

Cocción del pollo

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo sazonado y cocínalo durante 6-8 minutos, hasta que esté completamente cocido y ya no se vea rosado en el centro.
  2. Una vez listo, transfiere el pollo a un plato y resérvalo. No limpies la sartén, ya que los jugos del pollo aportarán sabor a la salsa.

Preparación de la salsa

  1. En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 30 segundos, hasta que esté fragante pero sin dorarse demasiado.
  2. Incorpora la harina y cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente para crear un roux que espesará nuestra salsa.
  3. Poco a poco, ve añadiendo el caldo de pollo, la nata y el queso parmesano, batiendo continuamente para evitar grumos. Este paso es crucial para conseguir una salsa perfectamente cremosa.
  4. Añade los tomates secos, el pimentón y el condimento italiano. Prueba la salsa y ajusta el punto de sal y pimienta según sea necesario.
  5. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que espese ligeramente y adquiera una consistencia aterciopelada.

Integración final

 

  1. Devuelve el pollo cocinado a la sartén junto con la pasta, mezclando suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos por la deliciosa salsa.
  2. Adorna con albahaca fresca picada y, si lo deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano por encima antes de servir inmediatamente.

Notes

  • Para un sabor más intenso, utiliza tomates secos conservados en aceite y escúrrelos bien antes de añadirlos a la salsa.
  • Si la salsa espesa demasiado, añade un chorrito de agua de la pasta o caldo de pollo adicional para conseguir la consistencia deseada.
  • Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días.

 

  • Para recalentar, hazlo suavemente a fuego medio-bajo añadiendo un poco de caldo o nata para mantener la textura cremosa.

Nutrition

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