Rápido resumen
El parfait clásico de cobbler de durazno se arma en capas con duraznos dulces y jugosos, migas crujientes tipo cobbler y una mezcla cremosa de yogur, crema batida o queso crema. Es ideal como postre veraniego, desayuno especial o para servir en vasitos en una fiesta.
Desglose de ingredientes
Para los duraznos:
- 3 duraznos frescos (o 1 lata en almíbar, escurrida)
- 1 cucharada de azúcar morena
- ½ cucharadita de canela
- Unas gotas de jugo de limón
Para la capa crujiente estilo cobbler:
- ½ taza de harina
- ¼ taza de azúcar
- ¼ taza de mantequilla fría
- ½ cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Para la capa cremosa:
- 1 taza de yogur griego, queso crema batido o nata montada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de miel o azúcar al gusto
Receta paso a paso
- Prepara los duraznos:
Pela y corta los duraznos en cubos pequeños. Saltéalos en una sartén con el azúcar, la canela y el jugo de limón durante unos minutos, hasta que estén tiernos y jugosos. Reserva y deja enfriar. - Haz el crujiente:
Mezcla la harina, el azúcar, la canela y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubitos y desmenuza con los dedos hasta formar migas. Tuesta en el horno o en sartén a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar. - Prepara la crema:
Bate el yogur o el queso crema con la vainilla y la miel hasta que esté suave y aireado. - Arma el parfait:
En vasos o copas, coloca una capa de duraznos, una capa de crema y una capa del crujiente. Repite hasta llenar el vaso, terminando con algo de fruta y migas encima.
Errores a evitar
- No enfriar bien los ingredientes: Las capas calientes pueden derretir la crema.
- Exceso de azúcar: Ajusta el dulzor especialmente si usas duraznos en almíbar.
- Montar con antelación sin separar: Si lo armas demasiado antes de servir, las migas pueden perder su textura crujiente. Agrégalas al final para conservar su crocante.
¿Por qué te encantará este parfait?
Porque es ligero, tiene contraste de texturas y se puede personalizar. Es mucho más fácil y rápido que un cobbler horneado tradicional, pero con todo su sabor. Además, puedes presentarlo de forma elegante o casual según la ocasión.
Consejos para personalizar tu receta
- Usa yogur de vainilla o durazno para darle más sabor sin esfuerzo.
- Cambia los duraznos por manzanas, peras o frutas del bosque según la temporada.
- Hazlo vegano usando yogur vegetal y margarina en lugar de mantequilla.
Resumen
El parfait clásico de cobbler de durazno es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar un postre reconfortante sin complicaciones. Perfecto para desayunos especiales o como un postre ligero y lleno de sabor. ¡Te va a enamorar desde la primera cucharada!