Preparación inicial

1. Precalentar y preparar: Calienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan de 20×10 cm. De esta manera, asegurarás que tu pan salga fácilmente una vez horneado.

Preparación de la masa

2. Hacer la masa: En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. A continuación, añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Posteriormente, incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Bate durante un minuto más hasta que todo esté bien integrado.
3. Mezclar ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Luego, añade gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, batiendo después de cada adición hasta obtener una mezcla suave. Por último, incorpora la crema agria, mezclando hasta que esté apenas combinada. La masa debe quedar espesa y cremosa.

Preparación del relleno

4. Preparar el relleno de queso crema: En un recipiente mediano, bate el queso crema, el huevo, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla suave sin grumos. El relleno será espeso pero untable.

Montaje y horneado

5. Montar el pan: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Después, coloca cuidadosamente el relleno de queso crema sobre la masa, extendiéndolo suavemente para evitar mezclarlo con la masa del pan. Una vez que el relleno de queso crema esté colocado, vierte la masa restante encima, cubriendo completamente el queso crema. No te preocupes si no queda perfectamente liso; el pan subirá y se horneará alrededor del queso crema, creando ese hermoso efecto de cinta.
6. Hornear el pan: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, con solo unas pocas migas húmedas. La parte superior debe sentirse firme y ligeramente dorada. Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cubre el pan ligeramente con papel aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.

Acabado final

7. Enfriar y glasear: Deja que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara el glaseado de limón. En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Una vez que el pan se haya enfriado, vierte el glaseado por encima utilizando un tenedor para un acabado delicado.
8. Servir y disfrutar: Cuando el glaseado haya cuajado, corta el pan y sírvelo. Este pan de queso crema y limón es perfecto por sí solo o acompañado de una taza de café o té.