Pan de Queso Crema y Limón

La primera vez que probé este pan de limón con queso crema fue durante una reunión familiar en primavera. Desde entonces, se ha convertido en mi receta estrella para cualquier ocasión especial. La combinación del sabor cítrico del limón con la suave cremosidad del queso es simplemente irresistible. Además, el aroma que inunda la cocina mientras se hornea es capaz de transportarte directamente a los días soleados del mediterráneo.

¿Por qué te encantará esta receta?

Este pan de limón no es un pan cualquiera. Por un lado, la textura húmeda y esponjosa de la masa contrasta perfectamente con el relleno cremoso del centro. Además, el glaseado de limón añade un toque de dulzura ácida que equilibra todos los sabores. Sin embargo, lo mejor de todo es lo sencilla que resulta su preparación, a pesar de su apariencia sofisticada. Como resultado, impresionarás a todos tus invitados con muy poco esfuerzo.

Ingredientes

Para el pan:

• ½ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 taza de azúcar blanco
• 3 huevos grandes
• 2 cucharadas de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 ½ tazas de harina de trigo común
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de polvo de hornear
• ⅓ taza de crema agria

Para el relleno de queso crema:

• 225 gramos de queso crema (a temperatura ambiente)
• 1 huevo grande
• ¼ taza de azúcar
• 3 cucharadas de harina de trigo común

Para el glaseado de limón:

• ½ taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones paso a paso

Preparación inicial

1. Precalentar y preparar: Calienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan de 20×10 cm. De esta manera, asegurarás que tu pan salga fácilmente una vez horneado.

Preparación de la masa

2. Hacer la masa: En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. A continuación, añade los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Posteriormente, incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Bate durante un minuto más hasta que todo esté bien integrado.
3. Mezclar ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Luego, añade gradualmente esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, batiendo después de cada adición hasta obtener una mezcla suave. Por último, incorpora la crema agria, mezclando hasta que esté apenas combinada. La masa debe quedar espesa y cremosa.

Preparación del relleno

4. Preparar el relleno de queso crema: En un recipiente mediano, bate el queso crema, el huevo, el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla suave sin grumos. El relleno será espeso pero untable.

Montaje y horneado

5. Montar el pan: Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente. Después, coloca cuidadosamente el relleno de queso crema sobre la masa, extendiéndolo suavemente para evitar mezclarlo con la masa del pan. Una vez que el relleno de queso crema esté colocado, vierte la masa restante encima, cubriendo completamente el queso crema. No te preocupes si no queda perfectamente liso; el pan subirá y se horneará alrededor del queso crema, creando ese hermoso efecto de cinta.
6. Hornear el pan: Coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, con solo unas pocas migas húmedas. La parte superior debe sentirse firme y ligeramente dorada. Si notas que la parte superior se dora demasiado rápido, cubre el pan ligeramente con papel aluminio durante los últimos 10 minutos de horneado.

Acabado final

7. Enfriar y glasear: Deja que el pan se enfríe en el molde durante unos 10 minutos, luego retíralo del molde y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara el glaseado de limón. En un recipiente pequeño, mezcla el azúcar en polvo y el jugo de limón hasta obtener una mezcla suave. Una vez que el pan se haya enfriado, vierte el glaseado por encima utilizando un tenedor para un acabado delicado.
8. Servir y disfrutar: Cuando el glaseado haya cuajado, corta el pan y sírvelo. Este pan de queso crema y limón es perfecto por sí solo o acompañado de una taza de café o té.

Sugerencias para servir

Este pan de limón y queso crema es extraordinariamente versátil. Durante los meses de verano, puedes servirlo ligeramente frío con una bola de helado de vainilla para un postre refrescante. En cambio, para un desayuno especial, tuesta ligeramente una rebanada y úntala con un poco de mantequilla. Asimismo, combina perfectamente con una taza de té Earl Grey o un café con leche para la merienda.

Variaciones de la receta

Versión con frutos rojos: Añade 1 taza de arándanos o frambuesas a la masa antes de hornear para obtener un contraste de sabores delicioso.

Toque de hierbas: Incorpora 1 cucharada de romero o tomillo finamente picado a la masa para un sabor más sofisticado.

Versión naranja: Sustituye el limón por naranja tanto en la masa como en el glaseado para una variante más dulce.

Con frutos secos: Añade ½ taza de nueces picadas o almendras laminadas para dar un toque crujiente.

Consejos para preparar con anticipación

Este pan se puede preparar perfectamente con antelación. Por un lado, puedes hornear el pan hasta dos días antes y mantenerlo bien envuelto a temperatura ambiente. Sin embargo, te recomiendo añadir el glaseado justo antes de servir para mantener su brillo y frescura. Por otra parte, la masa preparada puede conservarse en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornear, lo que te permite adelantar trabajo para ocasiones especiales.

Notas

• La clave para un buen resultado está en utilizar limones frescos para la ralladura y el jugo.
• Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para lograr una mezcla suave sin grumos.
• El pan se conserva perfectamente hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o hasta una semana en el refrigerador.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar limones Meyer para esta receta?

¡Por supuesto! Los limones Meyer son más dulces y menos ácidos que los limones comunes, lo que dará a tu pan un sabor más suave y floral. Si utilizas limones Meyer, podrías reducir ligeramente la cantidad de azúcar en la masa.

¿Se puede congelar este pan?

Definitivamente. Envuélvelo bien en papel film y luego en papel aluminio antes de congelarlo. Se mantendrá en perfectas condiciones hasta 3 meses. Para descongelarlo, simplemente déjalo a temperatura ambiente durante unas horas.

¿Qué puedo usar si no tengo crema agria?

Si no tienes crema agria, puedes sustituirla por yogur griego natural o yogur regular. También puedes hacer tu propia crema agria mezclando 1/3 taza de crema para batir con 1 cucharadita de jugo de limón, dejándola reposar 10 minutos antes de usarla.

¿Por qué mi relleno de queso crema se hundió hasta el fondo?

Esto puede ocurrir si la masa está demasiado líquida o si el relleno de queso crema es demasiado pesado. Asegúrate de que la masa tenga la consistencia adecuada (espesa y cremosa) antes de verterla en el molde. Además, la harina en el relleno de queso crema ayuda a estabilizarlo durante el horneado.

¿Podría usar esta receta para hacer muffins en lugar de un pan?

¡Absolutamente! Esta receta funciona perfectamente para hacer aproximadamente 12 muffins. Reduce el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo.

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