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Palitos de Mozzarella en Freidora de Aire

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La primera vez que probé unos palitos de mozzarella caseros fue durante una reunión familiar. Mi tía los preparó como aperitivo sorpresa. Quedé fascinado al cortar uno y ver cómo el queso se estiraba en hilos perfectos. Este momento quedó grabado en mi memoria para siempre. Desde entonces, he experimentado con diferentes métodos para conseguir esa textura ideal. Buscaba algo crujiente por fuera y deliciosamente derretido por dentro. Nada se compara con esta versión en freidora de aire. Logra un equilibrio perfecto entre sabor y ligereza.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos + 60 minutos de congelación
  • Cook Time: 6-8 minutos
  • Total Time: 1 hora 16 minutos (incluye tiempo de congelación)
  • Yield: 12 palitos de mozzarella 1x
  • Category: Aperitivos
  • Method: Freidora de aire
  • Cuisine: Italiana-Americana
  • Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale
  • 6 palitos de queso mozzarella (tipo string cheese), cortados por la mitad
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 2 huevos, batidos
  • 1 taza de pan rallado estilo italiano
  • 1/2 taza de pan panko
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra

 

  • Aceite en spray o aceite para rociar

Instructions

Preparación Previa

  1. Congela los palitos de queso – Corta los palitos de mozzarella por la mitad. Colócalos en el congelador durante al menos 30 minutos. Este paso evita que el queso se derrita demasiado rápido.
  2. Prepara las estaciones de empanado – Organiza tres recipientes separados. Uno con harina, otro con los huevos batidos, y el tercero con pan rallado. Añade al pan rallado el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien los ingredientes secos para distribuir los condimentos.

Proceso de Empanado

  1. Empana los palitos de queso – Saca los palitos de mozzarella del congelador. Pasa cada palito primero por la harina. Asegúrate de que quede bien cubierto. Luego sumérgelo en el huevo batido. Finalmente cúbrelo con la mezcla de pan rallado. Presiona suavemente para que se adhiera bien.
  2. Doble empanado – Para una cobertura más crujiente, repite el proceso. Vuelve a pasar cada palito por el huevo. Cúbrelo nuevamente con la mezcla de pan rallado. Esta doble capa sella perfectamente el queso.
  3. Segunda congelación – Coloca los palitos empanados en el congelador. Déjalos al menos 30 minutos más. Así el empanado se adhiere mejor y el queso mantiene su forma.

Cocción

 

  1. Precalienta la freidora – Cinco minutos antes de sacar los palitos, precalienta la freidora de aire a 190°C.
  2. Prepara para la cocción – Rocía los palitos con aceite en spray. Esto ayudará a conseguir un dorado perfecto y más textura crujiente.
  3. Cocina en la freidora – Coloca los palitos en la cesta. Ponlos en una sola capa, sin que se toquen. Cocina durante 6-8 minutos. Voltéalos a mitad del tiempo para un dorado uniforme.

Notes

  • Tiempo total: 1 hora y 16 minutos
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de congelación: 60 minutos
  • Tiempo de cocción: 6 minutos
  • Rendimiento: 12 palitos de mozzarella

 

La clave del éxito está en respetar los tiempos de congelación. Puede ser tentador saltarse este paso cuando tienes prisa. No lo hagas. La paciencia te recompensará con palitos perfectamente formados. Evitarás encontrar una masa de queso derretido en el fondo de tu freidora.

Nutrition

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