Print

Muslos de Pollo con Parmesano y Ranch

Print Recipe

La primera vez que preparé estos muslos de pollo fue durante una fría tarde de invierno. Necesitaba algo reconfortante pero diferente. Por suerte, había comprado unos muslos en oferta. También recordé aquel paquete de condimento ranch que esperaba en mi despensa.

Lo que comenzó como un experimento se convirtió rápidamente en uno de los favoritos de mi familia. En efecto, la combinación del exterior crujiente con la jugosidad de los muslos creó una experiencia irresistible. Todos pidieron repetirla semana tras semana. Curiosamente, las mejores recetas suelen surgir cuando menos las buscamos.

 

Desde entonces, he perfeccionado esta receta con paciencia. Ahora logro el equilibrio perfecto entre el intenso parmesano, las aromáticas hierbas del ranch y la pimienta recién molida. Por lo tanto, cada vez que necesito impresionar con poco esfuerzo o alegrar una cena familiar, estos muslos son mi carta ganadora.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 35 minutos
  • Total Time: 50 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Plato principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Para el plato principal:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ½ taza de harina común (todo uso)
  • ¾ taza de queso parmesano rallado
  • 1 sobre de condimento ranch
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 6 muslos de pollo con piel y hueso

Sugerencias para acompañar:

 

  • Puré de patatas cremoso
  • Ensalada verde fresca con vinagreta ligera
  • Verduras asadas de temporada
  • Pan de ajo casero
  • Una copa de vino blanco seco

Instructions

Preparación inicial:

  1. Precalienta el horno: Ajusta a 200°C (400°F). Ten lista una sartén de hierro fundido de 23 cm.
  2. Prepara la base grasa: Combina el aceite y la mantequilla en la sartén. Después, colócala en el horno para que se caliente mientras preparas lo demás. Este paso es crucial para conseguir esa piel dorada y crujiente.
  3. Crea la mezcla sazonada: En un bol, mezcla la harina con el parmesano, el condimento ranch y la pimienta. Ante todo, asegúrate de integrar bien todos los ingredientes para distribuir el sabor uniformemente.
  4. Empaniza el pollo: Pasa cada muslo por la mezcla, cubriendo toda la superficie. Luego, presiona suavemente para que se adhiera bien. Si tienes tiempo, déjalos reposar unos minutos.

Proceso de cocción:

 

  1. Coloca el pollo: Retira con cuidado la sartén caliente. Inmediatamente, coloca los muslos con la piel hacia abajo. Escucharás un siseo cuando toquen la grasa caliente. Esto indica un buen sellado.
  2. Hornea hasta dorar: Devuelve la sartén al horno hasta que la piel esté dorada y la carne cocida, aproximadamente 30-35 minutos. No es necesario voltear los muslos.
  3. Comprueba la cocción: Verifica que la temperatura interna sea de 74°C. Alternativamente, comprueba que al pinchar cerca del hueso, los jugos salgan claros.
  4. Reposa brevemente: Deja reposar 5 minutos antes de servir. Por consiguiente, los jugos se redistribuyen, resultando en un pollo más sabroso.

Notes

  • Los muslos: Escoge siempre piezas con piel y hueso. La piel aporta textura, mientras el hueso mantiene la jugosidad.
  • El condimento ranch: Las marcas varían en sal. Por tanto, ajusta según tu preferencia y la marca que uses.

 

  • La mantequilla: Al combinarla con aceite evitas que se queme, mientras aporta sabor inconfundible.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/muslos-de-pollo-con-parmesano-y-ranch/