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Mini Muffins de Frittata

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La primera vez que preparé estos mini muffins de frittata fue durante una semana particularmente caótica cuando necesitaba soluciones rápidas para el desayuno. Desde entonces, se han convertido en mi salvación para esos días entre semana cuando apenas tengo tiempo para sentarme a comer. Lo maravilloso de estas pequeñas delicias es cómo combinan la cremosidad del queso con los vegetales frescos y coloridos, todo envuelto en una base de huevo perfectamente horneada. Además, al prepararlos una vez, tienes desayunos listos para toda la semana, lo que convierte esta receta en una verdadera aliada para mantener una alimentación equilibrada incluso en los días más ocupados.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 20 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 14 unidades 1x
  • Category: Desayuno, Merienda
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale
  • 8 huevos
  • 200 gramos de queso crema con hierbas y especias (1 envase)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados en frasco, finamente picados
  • 3/4 taza de espinacas frescas, finamente picadas

 

  • 1/2 taza de tomates, finamente picados

Instructions

Preparación inicial

  1. Precalentamiento y preparación del molde: Precaliente el horno a 175°C (350°F) y engrase ligeramente un molde para muffins (antiadherente o de silicona). Este paso es fundamental para asegurar que los mini muffins se desprendan fácilmente después de la cocción, evitando así el problema común de que se peguen al molde.
  2. Mezcla de base cremosa: En un recipiente grande, bata los huevos junto con el queso crema, la sal y la pimienta hasta conseguir una mezcla homogénea. La consistencia debe ser suave y ligeramente cremosa, sin grumos de queso visibles. El queso crema con hierbas aporta un sabor adicional que eleva este plato por encima de las frittatas tradicionales.

Incorporación de vegetales

  1. Adición de color y nutrientes: Incorpore los pimientos rojos asados, las espinacas y los tomates previamente picados a la mezcla de huevo. Revuelva suavemente para distribuir uniformemente todos los ingredientes, asegurándose de que cada mini muffin contendrá una proporción equilibrada de vegetales coloridos y nutritivos.

Cocción perfecta

 

  1. Llenado y horneado: Vierta la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad. Este espacio permitirá que los mini muffins suban ligeramente durante la cocción sin desbordarse. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que los centros estén completamente cuajados y la superficie ligeramente dorada.
  2. Prueba de cocción: Para verificar si están listos, inserte un palillo en el centro de un mini muffin. Si sale limpio, están perfectamente cocidos. Si sale con restos húmedos, necesitarán unos minutos más en el horno para alcanzar la textura ideal.

Notes

Para obtener los mejores resultados con esta receta, considera estos consejos prácticos:

 

  • Los mini muffins de frittata pueden conservarse en el refrigerador hasta 1 semana o en el congelador durante 2-3 meses sin perder sabor ni textura.
  • Recalentamiento óptimo: Para recuperar su textura esponjosa, recalienta en el microondas a potencia media durante 30 segundos si están refrigerados, o 1 minuto si están congelados.
  • Control de humedad: Si usas vegetales con alto contenido de agua como calabacín, considera saltearlos brevemente antes para eliminar el exceso de humedad.
  • Equilibrio de sal: El queso crema ya contiene sal, así que ajusta la cantidad adicional según tu preferencia personal.
  • Aprovechamiento de moldes: Esta receta rinde aproximadamente 14 mini muffins en moldes estándar; ajusta las cantidades proporcionalmente si tienes un molde más grande o más pequeño.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/mini-muffins-de-frittata/