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Lasaña Reconfortante en Olla de Cocción Lenta

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¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Desde que descubrí esta receta de lasaña en olla de cocción lenta, mi manera de cocinar cambió por completo. Recuerdo claramente un domingo lluvioso cuando, anhelando el sabor de una lasaña casera pero sin ganas de pasar horas en la cocina, decidí experimentar con mi slow cooker. El resultado fue tan asombroso que ahora se ha convertido en uno de los platos favoritos en casa. Además, ¿quién no ama regresar después de un largo día y encontrar la cena prácticamente lista?

  • Author: Maria
  • Prep Time: 30 minutos
  • Cook Time: 3 horas 30 minutos
  • Total Time: 4 horas 20 minutos
  • Yield: 6 porciones 1x
  • Category: Plato principal
  • Method: Olla de cocción lenta
  • Cuisine: Italiana/Fusión

Ingredients

Scale
  • 450 gramos de carne molida de res (90% magra)
  • 1 cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal kosher, dividida
  • ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
  • 6 dientes de ajo picados (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • ¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • 1 frasco (900 gramos) de salsa marinara de buena calidad, dividida
  • 680 gramos de requesón bajo en grasa o ricotta parcialmente descremada
  • 1 paquete (280 gramos) de espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas
  • 1 huevo grande
  • ⅔ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza de hojas de albahaca fresca picada (o ¼ taza de perejil fresco)
  • 9 láminas de pasta para lasaña (no usar pasta precocida)
  • 225 gramos de queso mozzarella parcialmente descremado, rallado
  • ¼ taza de agua

Instructions

  • Prepara la olla y la carne: Rocía generosamente el fondo y los lados de una olla de cocción lenta de 6 o 7 litros con aceite en spray. A continuación, calienta una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Posteriormente, añade la carne, cebolla, orégano, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta.
  • Cocina la mezcla de carne: Cocina durante aproximadamente 5 minutos, desmenuzando la carne con una espátula hasta que esté dorada y bien cocida. Luego, incorpora el ajo, el vinagre balsámico y las hojuelas de chile. Después, cocina por 30 segundos adicionales.
  • Prepara la salsa: Reserva 1 taza de salsa marinara. Sin embargo, retira la sartén del fuego y añade las 3 tazas restantes de salsa a la mezcla de carne. Enseguida, mezcla bien y reserva.
  • Prepara la mezcla de queso: En un recipiente grande, utiliza un tenedor para combinar el requesón, las espinacas, el huevo, el parmesano, la albahaca y el resto de sal y pimienta. Mientras mezclas, deshaz los grumos de espinaca.
  • Monta la primera capa: Extiende la taza de salsa marinara reservada en el fondo de la olla. Seguidamente, coloca 3 láminas de pasta encima, rompiéndolas según sea necesario para formar una capa uniforme.
  • Continúa las capas: Repite con las siguientes 3 láminas de pasta, la mitad de la salsa con carne restante, toda la mezcla de queso y espinacas, y la mitad del mozzarella restante.
  • Finaliza el montaje: Termina con las 3 últimas láminas de pasta y el resto de la salsa con carne. Finalmente, vierte lentamente el agua por los bordes y sobre la lasaña, permitiendo que se filtre entre las capas.
  • Cocina a fuego lento: Cubre la olla y cocina en BAJO durante 3 a 4 horas, hasta que la pasta esté tierna y la lasaña alcance los 60°C en el centro. No obstante, no cocines en ALTO ya que la pasta no se cocinará uniformemente.
  • Añade el queso final: Apaga la olla, destápala y espolvorea con el mozzarella restante que habías reservado en el refrigerador.

 

  • Reposa y sirve: Retira cuidadosamente el recipiente de la base y colócalo sobre una rejilla. Después, vuelve a tapar y deja reposar al menos 20 minutos. Antes de servir, espolvorea generosamente con albahaca fresca adicional.

Notes

  • Esta receta utiliza pasta seca regular, no la pasta precocida o “lista para horno”. La pasta regular absorbe mejor la humedad durante la cocción lenta.
  • Para obtener porciones limpias, deja reposar la lasaña al menos 20 minutos después de cocinarla. De lo contrario, se desmoronará al servirla.

 

  • Si prefieres una textura más firme, puedes reducir ligeramente la cantidad de agua añadida.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/lasana-reconfortante-en-olla-de-coccion-lenta/