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La Mejor Cazuela de Pollo y Arroz

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Todavía recuerdo la primera vez que mi abuela preparó su famosa cazuela de pollo y arroz en una fría tarde de invierno. El aroma que inundaba toda la casa creaba una sensación de calidez y anticipación que ningún otro plato lograba igualar. Con el paso de los años, he adaptado esa receta familiar, manteniendo su esencia reconfortante pero incorporando algunos toques personales que la hacen aún más especial. Por otra parte, este plato se ha convertido en mi salvavidas durante semanas ocupadas, ya que además de ser delicioso, se puede preparar con anticipación y rinde lo suficiente para varios días. Sin duda alguna, cuando busco un platillo que combine nutrición, sabor y ese toque hogareño que todos necesitamos de vez en cuando, esta cazuela de pollo y arroz siempre es mi primera elección.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 45 minutos
  • Total Time: 1 hora
  • Yield: 8 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana

Ingredients

Scale

Componentes Principales:

  • 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
  • 1 taza de arroz blanco de grano largo
  • 2½ tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, picada (opcional)
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 cucharadas de mantequilla

Ingredientes Adicionales Opcionales:

 

  • ½ taza de maíz congelado
  • ½ taza de champiñones en rodajas
  • Perejil o cebollino picado para decorar
  • Galletas trituradas o pan rallado para la cobertura

Instructions

Preparación Inicial

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa un recipiente para hornear de 22×33 cm (9×13 pulgadas).
  2. Prepara las verduras: Mientras el horno se calienta, corta las zanahorias en rodajas finas y pica finamente la cebolla y el ajo. Este paso preliminar asegurará que todos los ingredientes estén listos para cuando los necesites.
  3. Saltea los aromáticos: En una sartén mediana, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos más, hasta que desprenda su aroma característico. Este paso crea una base de sabor profundo para toda la cazuela.

Preparación de la Mezcla Principal

  1. Combina los ingredientes base: En un recipiente grande, mezcla el arroz crudo, el caldo de pollo, la leche, la sal, la pimienta y el tomillo seco. Añade la cebolla y el ajo salteados, asegurándote de incorporar también cualquier resto de mantequilla de la sartén.
  2. Integra los componentes principales: Con movimientos suaves, incorpora el pollo desmenuzado, las zanahorias en rodajas, los guisantes congelados y la mitad del queso cheddar rallado. Mezcla cuidadosamente hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
  3. Prepara para hornear: Vierte la mezcla completa en el recipiente para hornear previamente engrasado. Esparce uniformemente y luego cubre la superficie con el queso cheddar restante.

Proceso de Horneado

  1. Hornea cubierto: Cubre el recipiente con papel aluminio, asegurándote de que quede bien sellado pero sin tocar la superficie del queso. Hornea durante 45-50 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
  2. Dora la superficie (opcional): Para conseguir una costra dorada y crujiente, retira el papel aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción o enciende el grill (broiler) durante 3-5 minutos al final del tiempo de horneado, vigilando cuidadosamente para evitar que se queme.

Presentación Final

 

  1. Reposo final: Una vez fuera del horno, permite que la cazuela repose durante 5-10 minutos antes de servir. Este tiempo es crucial para que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber cualquier líquido restante.
  2. Sirve y decora: Espolvorea con perejil o cebollino picado fresco justo antes de servir para añadir color y un toque de frescura que contraste con la riqueza del plato.

Notes

  • Consistencia perfecta: El arroz debe quedar tierno pero no pastoso. Si notas que la mezcla está demasiado líquida al final del tiempo de cocción, hornea sin cubrir durante 5-10 minutos adicionales.
  • Intensificación del sabor: Para un sabor más profundo, tuesta ligeramente el arroz en la sartén con la mantequilla antes de mezclarlo con los demás ingredientes.

 

  • Pollo jugoso: Si estás cocinando pollo específicamente para esta receta, hierve pechugas de pollo en el mismo caldo que usarás para la cazuela, añadiendo hierbas como laurel o tomillo para infusionar sabor.

Nutrition

Find it online: https://recetasdemaria.es/la-mejor-cazuela-de-pollo-y-arroz/