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Huevos Caprese al Horno en Tazas

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Mi fascinación por los desayunos gourmet comenzó durante un viaje a Italia, donde descubrí que los sabores sencillos pero intensos de la ensalada Caprese podían transformar cualquier plato. Al regresar a casa, experimenté hasta crear estas tazas de huevos Caprese, que combinan la cremosidad del huevo con la frescura del tomate, la albahaca y el queso mozzarella. Este plato se ha convertido en la estrella de mis brunches dominicales, causando sensación entre familiares y amigos. La magia reside en la simplicidad de ingredientes frescos que, al hornearse juntos, crean una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 13 minutos
  • Total Time: 23 minutos
  • Yield: 4 tazas (ramekins de 2 x 3 1/2 pulgadas) 1x
  • Category: Desayuno
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Americana/Italiana

Ingredients

Scale

Componentes Principales

  • 4 u 8 huevos, dependiendo si quieres 1 o 2 por persona
  • 1 pinta (aproximadamente 300g) de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 85–115g (3-4 onzas) de queso mozzarella, cortado en trozos pequeños (utilicé mozzarella marinada de Trader Joe’s, que ya viene condimentada)
  • 8–10 hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharaditas de nata o leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Mantequilla ablandada para engrasar

Sugerencias para Servir

 

  • Pan rústico tostado
  • Aceite de oliva virgen extra para rociar
  • Hojas adicionales de albahaca fresca para decorar
  • Pimiento rojo molido (opcional, para añadir un toque picante)

Instructions

Preparación Inicial

  1. Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 180°C (350°F). Este paso es fundamental para asegurar que los huevos se cocinen uniformemente.
  2. Prepara los recipientes: Engrasa generosamente cada ramekin (recipiente de cerámica para horno) con mantequilla ablandada, asegurándote de cubrir bien los bordes para evitar que los huevos se peguen.

Montaje de las Tazas

  1. Incorpora la base Caprese: Coloca unos cuantos trozos de tomate cherry, queso mozzarella y hojas de albahaca rasgadas en el fondo de cada ramekin. Esta base de ingredientes infusionará los huevos con sus sabores mientras se hornea.
  2. Añade los huevos: Rompe cuidadosamente uno o dos huevos sobre los ingredientes en cada ramekin, según la cantidad que desees por persona. Procura no romper las yemas para conseguir un efecto visual más atractivo al servir.
  3. Sazona y finaliza: Espolvorea sal y pimienta al gusto sobre cada huevo. Añade 1/2 cucharadita de nata o leche sobre cada huevo para evitar que se sequen durante la cocción, siguiendo el consejo de la reconocida chef Ina Garten.
  4. Incorpora la cobertura: Distribuye algunos tomates cherry, trozos de mozzarella y hojas de albahaca adicionales por encima para completar la presentación.

Proceso de Horneado

  1. Primera fase de cocción: Coloca los ramekins sobre una bandeja de horno y hornea durante 5-8 minutos. Este tiempo permite que las claras comiencen a cuajarse mientras los ingredientes liberan sus sabores.
  2. Fase de gratinado: Cambia el horno a función grill (broiler) y continúa la cocción durante aproximadamente 5 minutos más. Este paso dará un acabado ligeramente dorado a la superficie y cocinará las yemas hasta un punto semi-líquido.
  3. Control de cocción: Vigila atentamente para determinar la consistencia deseada de las yemas. Para yemas más líquidas, reduce el tiempo bajo el grill; para yemas más firmes, extiende ligeramente este tiempo.

Presentación

 

  1. Sirve inmediatamente: Retira del horno con cuidado usando guantes o paños de cocina, ya que los ramekins estarán muy calientes. Sirve caliente acompañado de pan rústico tostado para mojar en la deliciosa combinación de sabores.

Notes

La calidad de los ingredientes marca la diferencia en esta receta aparentemente sencilla. Utiliza huevos de gallinas criadas en libertad para obtener yemas más intensas y nutritivas. Los tomates cherry deben estar maduros pero firmes, idealmente orgánicos para un sabor más dulce y auténtico.

El tipo de queso mozzarella también influye significativamente: la mozzarella fresca de búfala italiana ofrece una cremosidad inigualable, mientras que las versiones marinadas ya aportan un perfil de sabor adicional con hierbas y especias.

 

El control del tiempo de cocción es crucial para conseguir la textura perfecta de las yemas. Recuerda que los huevos continuarán cocinándose ligeramente por el calor residual después de sacarlos del horno, así que retíralos un poco antes de alcanzar el punto deseado.

Nutrition

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