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Gyros de Pollo Mediterráneo con Delicioso Tzatziki de Feta

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Mi primer encuentro con los auténticos gyros fue durante un viaje a las islas griegas hace algunos años. Recuerdo vívidamente aquel pequeño restaurante familiar frente al mar en Santorini, donde el aroma de las especias y la carne a la parrilla impregnaba el aire salado. La combinación del pollo jugoso con el refrescante tzatziki creó una experiencia gastronómica que nunca olvidaré.

 

Al regresar a casa, me propuse recrear esa magia culinaria en mi propia cocina. Después de numerosos intentos y ajustes, desarrollé esta receta que captura la esencia de aquellos sabores mediterráneos. Lo que hace única a mi versión es la adición de queso feta al tradicional tzatziki, aportando una cremosidad y profundidad de sabor que complementa perfectamente la carne marinada. Cada vez que preparo estos gyros, revivo aquellos momentos especiales bajo el sol griego.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 15 minutos
  • Total Time: 30 minutos
  • Yield: 4 porciones 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Parrilla
  • Cuisine: Mediterránea

Ingredients

Scale

Para el pollo:

  • 500 gramos de pechuga de pollo (aproximadamente 1 libra), sin hueso ni piel
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para el tzatziki de feta:

  • 1 pepino mediano, rallado
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 100 gramos de queso feta desmoronado (aproximadamente 3.5 onzas)
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 diente de ajo, finamente picado (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado (opcional)

Para servir:

 

  • 4 panes de pita (sin gluten si sigues esta dieta)
  • 1 tomate mediano, en rodajas finas
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas
  • Hojas de lechuga romana o rúcula
  • Aceitunas kalamata (opcional)
  • Rodajas de limón para decorar

Instructions

Paso 1: Marinar el pollo

  1. En un recipiente mediano, combina el aceite de oliva, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta.
  2. Añade las pechugas de pollo y asegúrate de cubrirlas completamente con la marinada.
  3. Cubre el recipiente y refrigera durante al menos 30 minutos (idealmente 2 horas o toda la noche para mayor sabor).

Paso 2: Preparar el tzatziki de feta

  1. Ralla el pepino y colócalo en un colador. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos.
  2. Exprime el pepino rallado con las manos o usando un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
  3. En un recipiente mediano, mezcla el yogur griego, el queso feta desmoronado, el jugo de limón y el pepino escurrido.
  4. Si lo deseas, añade el ajo picado y el eneldo para más sabor.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezcla bien y refrigera hasta el momento de servir.

Paso 3: Cocinar el pollo

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto o una sartén con un poco de aceite.
  2. Retira el pollo de la marinada y cocina durante 6-7 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido (la temperatura interna debe alcanzar 75°C o 165°F).
  3. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en tiras finas.

Paso 4: Calentar el pan de pita

  1. Coloca los panes de pita en la parrilla o en una sartén caliente.
  2. Caliéntalos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado hasta que estén tibios y ligeramente tostados.

Paso 5: Ensamblar los gyros

  1. Coloca cada pan de pita caliente sobre un plato o papel de aluminio.
  2. Distribuye las tiras de pollo en el centro de cada pan.
  3. Agrega rodajas de tomate, cebolla roja y hojas verdes según tu preferencia.
  4. Cubre generosamente con el tzatziki de feta.
  5. Si lo deseas, añade algunas aceitunas kalamata.

Paso 6: Servir y disfrutar

 

  1. Dobla el pan de pita alrededor del relleno o envuélvelo en papel aluminio para facilitar su consumo.
  2. Sirve inmediatamente con una porción adicional de tzatziki al lado y rodajas de limón como decoración.

Notes

Durante mis años experimentando con recetas mediterráneas, he descubierto algunos secretos que marcan la diferencia en la preparación de estos gyros. El primero y más importante es no escatimar en el tiempo de marinado; aunque 30 minutos son suficientes, dejar la carne marinando durante toda la noche transforma completamente su sabor y jugosidad.

Otro aspecto fundamental radica en la preparación del tzatziki. Eliminar adecuadamente el exceso de agua del pepino previene que la salsa quede aguada. Mi técnica consiste en rallar el pepino, salarlo ligeramente y después presionarlo entre dos capas de papel absorbente antes de incorporarlo a la mezcla.

 

Para obtener una experiencia auténtica, recomiendo calentar el pan de pita justo antes de servir y nunca recalentarlo en microondas, pues esto lo endurece. En su lugar, un paso rápido por la sartén seca o la parrilla lo revitaliza perfectamente, aportando ese característico aroma a pan recién horneado.

Nutrition

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