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Gyros de Pollo Griego con Tzatziki: Una Delicia Mediterránea en Casa

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Nunca olvidaré la primera vez que probé un auténtico gyro griego. Durante un viaje a Santorini, el aroma de las especias y la carne a la parrilla me atrajo a una pequeña taberna junto al mar. Desde entonces, he intentado recrear esa experiencia en mi cocina. A través de muchos intentos y ajustes, finalmente he perfeccionado esta receta que transporta mis sentidos directamente a las costas griegas con cada bocado.

  • Author: Maria
  • Prep Time: 1 hora 10 minutos
  • Cook Time: 24 minutos
  • Total Time: 1 hora 34 minutos
  • Yield: 6 gyros 1x
  • Category: Plato Principal
  • Method: Parrilla
  • Cuisine: Griega

Ingredients

Scale

Para la Marinada del Pollo Souvlaki:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Jugo de 1 limón
  • 3 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 + ½ cucharada de orégano seco
  • ½ cucharada de menta seca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 hojas de laurel

Para el Pollo:

  • 900 gramos de pechuga de pollo (aproximadamente 3 pechugas), cortadas en cubos de 4 cm
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la Salsa Tzatziki:

  • ½ pepino grande, sin pelar
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 2 dientes de ajo, prensados o finamente picados
  • ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 + ½ cucharada de eneldo fresco picado
  • ¼ cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida

Para los Complementos:

  • 1 + ½ taza de lechuga romana picada
  • ½ taza de tomates cherry cortados en cuartos
  • ½ taza de cebolla roja picada (aproximadamente 1 cebolla pequeña)
  • ½ taza de pepino en rodajas y cortado en cuartos
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • Sal y pimienta al gusto

Para Armar los Gyros:

 

  • 6–8 panes pita

Instructions

1. Marinar el Pollo

En primer lugar, coloca todos los ingredientes de la marinada en una bolsa grande con cierre hermético. Después, presiona suavemente la bolsa para mezclar todos los componentes. A continuación, añade el pollo cortado y elimina el aire de la bolsa antes de cerrarla firmemente.

Asegúrate de distribuir bien la marinada alrededor del pollo para cubrirlo por completo. Posteriormente, refrigera para marinar al menos 1 hora, aunque lo ideal sería dejarlo toda la noche.

2. Preparar la Salsa Tzatziki

Para comenzar, ralla el pepino y escúrrelo bien utilizando un paño de queso, un colador de malla fina o simplemente con tus manos. Luego, transfiere el pepino escurrido a un recipiente mediano.

Añade el yogur, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta integrarlos completamente. Para mejores resultados, refrigera durante al menos 1 hora antes de servir, permitiendo que los sabores se fusionen con el yogur.

3. Preparar los Complementos

En un recipiente mediano, combina todos los ingredientes para los complementos y mézclalos cuidadosamente. Sin embargo, puedes mantenerlos separados si prefieres que cada persona personalice su gyro.

4. Cocinar el Pollo

Tienes la opción de ensartar el pollo en pinchos para asarlo o cocinar las piezas individualmente. Inicialmente, aplica una ligera capa de aceite de oliva sobre la parrilla.

Calienta la parrilla a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté bien caliente. Cocina el pollo durante 7 minutos por cada lado, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C (165°F).

5. Armar los Gyros

Primero, calienta los panes pita en la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado. Después, coloca en el centro de cada pan unas cucharadas de complementos formando una línea en el medio.

 

Coloca encima el pollo souvlaki asado y una generosa porción de salsa tzatziki. Finalmente, dobla la pita y disfruta. Como alternativa, puedes envolver el gyro en papel pergamino y retorcer la parte inferior para mantener los ingredientes en su lugar.

Notes

  • Importancia del marinado: Es fundamental dejar marinar el pollo al menos una hora para que los sabores penetren y la carne quede jugosa. Si dispones de tiempo, lo ideal es dejarlo durante toda la noche.
  • Alternativa al grill: Para hornear en lugar de asar, coloca el pollo en una bandeja para horno y cocina a 250°C durante 12-13 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 75°C. Puedes dorarlos ligeramente colocándolos bajo el gratinador a máxima potencia durante 1 minuto, vigilándolos atentamente para evitar que se quemen.
  • Termómetro digital: Un termómetro digital para carnes resulta extremadamente útil al asar brochetas para verificar su punto de cocción. Simplemente insértalo hasta la mitad de la carne para obtener una medición rápida.

 

  • Presentación práctica: Para mantener el relleno dentro, generalmente sirvo estas pitas envueltas en papel pergamino. Puedes asegurarlas con una banda elástica y retorcer la parte inferior para evitar que la salsa tzatziki gotee.

Nutrition

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