Rápido Resumen
Estas galletas combinan una masa suave y dulce con un relleno cremoso de queso crema ligeramente endulzado. Al hornearse, la masa se dora mientras el centro se mantiene suave y fundente. ¡Una receta sencilla pero con un toque sorprendente!
Desglose de ingredientes
Para la masa de galletas:
- 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar moreno
- 50 g de azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 100 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Receta paso a paso
- Preparar el relleno:
En un bol pequeño, mezcla el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una crema suave. Forma pequeñas porciones (como bolitas) con ayuda de una cucharilla y congélalas al menos 30 minutos. - Hacer la masa de galletas:
Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté esponjosa. Agrega el huevo y la vainilla. Incorpora la harina, el bicarbonato y la sal hasta tener una masa homogénea. - Formar las galletas:
Toma una porción de masa, aplánala en la mano, coloca una bolita de relleno congelado en el centro y cierra la masa completamente, formando una bola. - Hornear:
Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal, dejando espacio entre ellas. Hornea a 180 °C durante 10–12 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar antes de servir.
Errores a evitar
- No congelar el relleno: Si está blando, se desparramará durante el horneado.
- No sellar bien la masa: El relleno podría escaparse si hay grietas.
- Sobrehornear: Podrían secarse por dentro. Están listas cuando los bordes están apenas dorados.
¿Por qué te encantarán estas galletas?
Porque cada mordisco es una sorpresa deliciosa. Son el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cremoso, y su presentación es tan apetitosa como su sabor. Además, puedes prepararlas con anticipación y congelarlas para hornear en el momento justo.
Consejos para personalizar tu receta
- Agrega chips de chocolate a la masa para una versión más golosa.
- Aromatiza el relleno con ralladura de limón o canela.
- Haz una versión red velvet añadiendo colorante rojo y un toque de cacao a la masa.
Resumen
Las galletas rellenas de queso crema son un capricho delicioso con un interior suave y cremoso que contrasta con la masa dorada y ligeramente crujiente. Son fáciles de hacer y aún más fáciles de disfrutar. ¡Una receta que querrás repetir una y otra vez!