Galletas de Azúcar con Limón: Un Toque Cítrico para Alegrar Tu Día
Desde que era pequeña, las galletas con sabor a limón han sido mi debilidad. El aroma cítrico que invade la cocina mientras se hornean me transporta a las tardes de primavera en casa de mi abuela, donde siempre tenía lista una bandeja recién horneada para cuando la visitábamos. Sin embargo, fue solo hasta hace unos años cuando descubrí esta receta que captura perfectamente el equilibrio entre lo dulce y lo ácido. Ahora, cada vez que preparo estas galletas, no solo disfruto de su sabor inigualable, sino también de los recuerdos que traen consigo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 8-10 minutos
- Total Time: 25 minutos
- Yield: 24 galletas 1x
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Americana
Ingredients
Para las galletas:
- 2 ¾ tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 ½ tazas de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de ralladura de limón (aproximadamente 2 limones)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 1 taza de azúcar glas
- 2–3 cucharadas de leche
Instructions
Comienza precalentando el horno a 175°C (350°F). Mientras se calienta, forra tus bandejas de hornear con papel pergamino para asegurarte de que las galletas no se peguen.
En un recipiente mediano, combina la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Utiliza un batidor para mezclarlos bien y luego reserva este recipiente para más tarde.
A continuación, en un recipiente grande, usa una batidora eléctrica para cremar la mantequilla ablandada junto con el azúcar granulada. Bátelos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, lo que debería tomar aproximadamente 2-3 minutos.
Una vez que la mantequilla y el azúcar estén listos, añade el huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta que esté bien incorporado y suave.
Gradualmente, añade el recipiente de ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezcla suavemente hasta que apenas se incorporen. Ten cuidado de no mezclar en exceso, o las galletas podrían no quedar tan suaves.
Con una cuchara, forma bolas de masa del tamaño de una cucharada y colócalas en las bandejas de hornear preparadas. Deja aproximadamente 5 centímetros de espacio entre cada una, ya que se expandirán un poco durante el horneado.
Introduce las bandejas en el horno y hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes de las galletas comiencen a adquirir un bonito color dorado. Una vez listas, sácalas y déjalas enfriar en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Mientras tus galletas se están enfriando, prepara el glaseado batiendo el azúcar glas y la leche en un recipiente pequeño hasta que quede suave. Si deseas un glaseado más espeso, añade menos leche; para uno más líquido, añade un poco más.
Cuando las galletas estén completamente frías, vierte el glaseado sobre ellas. Permite que el glaseado se asiente durante unos minutos y ¡estarán listas para ser disfrutadas!
Notes
- La clave para obtener el máximo sabor a limón está en utilizar limones frescos para la ralladura y el jugo. Los productos embotellados no proporcionan la misma intensidad de sabor.
- Si notas que la masa está demasiado pegajosa para manipular, refrigérala durante unos 30 minutos antes de formar las galletas.
- Para conseguir galletas más suaves, no las hornees hasta que estén completamente doradas. Es mejor sacarlas cuando solo los bordes comiencen a dorarse.
- El glaseado debe aplicarse cuando las galletas estén completamente frías, de lo contrario, se derretirá y no quedará con la apariencia deseada.
Nutrition
- Serving Size: 1 galleta
- Calories: 120
- Sugar: 12g
- Sodium: 80mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 20mg